Soutribbetjie
Soutribbetjie. Parfait pour toutes les occasions, c'est un incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine.
Ingrédients
- 0.5 - 1 kg côtes de porc (coupées en petits morceaux)
- 1–2 cuillères à soupe gros sel
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1–2 tasses farine (pour l'enrobage)
- Huile (pour friture)
- 1 cuillère à café paprika (facultatif)
- 1 cuillère à café poudre d'ail (facultatif)
- 1 cuillère à café vinaigre (facultatif)
Instructions
- Préparer les côtes : Rincez légèrement les côtes (certains ajoutent un filet de vinaigre), puis séchez-les en les tapotant.
- Saler généreusement : Frottez les côtes avec du sel. Laissez-les reposer pendant 30 minutes à 2 heures (ou une nuit au réfrigérateur pour une saveur plus intense).
- Saison et manteauAjoutez du poivre (et des épices facultatives), puis enrobez légèrement les côtes de farine.
- Huile de chauffage : Chauffer l'huile dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elle soit chaude (feu moyen-vif).
- FrireFaites frire les côtes par lots pour 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- VidangeRetirer et égoutter sur du papier absorbant.
