Pain de maïs cuit à la vapeur (sans levure)
Pain de maïs cuit à la vapeur (sans levure). Savourez les saveurs riches et réconfortantes qui font de ce plat un classique indémodable.
Ingrédients
- 2 tasses farine de maïs (blanche ou jaune)
- 1 tasse farine à gâteau
- ½ tasse sucre (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillères à soupe levure chimique
- ½ cuillère à café sel
- 1 œuf
- 1½ tasses lait
- ½ tasse maïs doux (facultatif)
- une pincée de cannelle (facultatif)
- 1 cuillères à soupe sirop doré ou miel (facultatif)
- raisins secs ou carottes râpées (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine à gâteau, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez l'œuf, le lait et l'huile/le beurre.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et onctueuse, facile à étaler à la cuillère. Elle doit être souple mais pas liquide.
- Graissez légèrement un bol résistant à la chaleur, un moule à cake ou un moule à pudding.
- Versez la pâte dans le récipient et couvrez hermétiquement avec du papier aluminium ou un couvercle.
- Placez le récipient dans une grande casserole contenant suffisamment d'eau bouillante pour qu'elle arrive à mi-hauteur des parois (veillez à ce que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur).
- Couvrir la casserole d'un couvercle et cuire à la vapeur à feu moyen pendant 1 à 1 heure et demie. Vérifiez régulièrement le niveau d'eau et complétez avec de l'eau bouillante si nécessaire.
- Vérifiez la cuisson avec une brochette ou un couteau. La lame devrait ressortir presque propre.
- Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis démouler et trancher.
