Suikerboontjiekerrie
Suikerboontjiekerrie. Savourez les saveurs riches et réconfortantes qui font de ce plat un classique indémodable.
Ingrédients
- 2 tasses haricots de sucre secs (ou 2 boîtes de 400 g, égouttés)
- 1 oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe huile de cuisson
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillères à soupe poudre de curry
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cumin moulu (facultatif)
- 2 tomates hachées ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 2 tasses eau ou bouillon de légumes
- 1 cuillères à soupe chutney (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
- Ajoutez l'ail, le curry, le curcuma et le cumin. Faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- Incorporez les tomates ou la pâte de tomates et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, les haricots blancs cuits et l'eau ou le bouillon.
- Incorporez le chutney, le sel et le poivre.
- Porter à frémissement et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
