Suji / Soji
Suji / Soji. Savourez les saveurs riches et réconfortantes qui font de ce plat un classique indémodable.
Ingrédients
- 1 tasse semoule (soji/suji)
- ½ tasse sucre (ajuster selon votre goût)
- 2 tasses lait (ou eau, ou moitié lait, moitié eau)
- 2–3 cuillères à soupe beurre ou ghee
- 3–4 gousses de cardamome verte (écrasées) ou ½ cuillère à café de cardamome moulue
- 2 cuillères à soupe raisins (facultatif)
- 2 cuillères à soupe amandes ou noix de cajou hachées (facultatif)
- Une pincée de safran infusée dans du lait chaud (facultatif)
Instructions
- Faire chauffer le beurre/ghee : Dans une casserole, faites fondre le beurre ou le ghee à feu moyen.
- Faites griller la semoule : Ajoutez la semoule et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et parfumée.
- Ajoutez des épices et des extrasIncorporer la cardamome, les raisins secs et les noix.
- Ajouter le liquide lentement : Versez progressivement le lait chaud (ou l'eau) en remuant pour éviter les grumeaux.
- Cuire jusqu'à épaississementContinuez de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne mou et aéré.
- Ajouter du sucreIncorporez le sucre et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- FinitionAjoutez le lait au safran si vous en utilisez, mélangez bien et retirez du feu.
