Pieds de porc et haricots
Pieds de porc et haricots. Parfait pour toutes les occasions, c'est un plat à essayer absolument pour tous les gourmands.
Ingrédients
- 2 pieds de porc, nettoyés et coupés en deux
- 1 tasse Haricots blancs secs (ou haricots beurre), trempés toute la nuit
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tomates hachées ou ½ tasse de tomates en conserve
- 1 cuillère à café sel (ajuster selon votre goût)
- ½ cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café paprika ou poudre de piment doux (facultatif)
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe huile
- eau ou bétail pour couvrir
Instructions
- Préparer les pieds de porc : Nettoyez soigneusement les pieds de porc. Coupez-les en deux si nécessaire. Blanchissez-les 5 minutes dans l'eau bouillante, puis égouttez-les et réservez.
- Sauter les aromates : Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Ajouter les pieds de porc et les haricots : Ajoutez les pieds de porc, les haricots égouttés, la tomate, le sel, le poivre, le paprika et la feuille de laurier. Mélangez.
- Ajouter du liquide : Recouvrir le tout d'eau ou de bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu.
- MitonnerLaissez mijoter doucement pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pieds de porc soient tendres et les haricots cuits. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Ajuster l'assaisonnement : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
