Umkhuphu

L'umkhuphu est un plat traditionnel sud-africain composé de semoule de maïs émiettée mélangée à des haricots. Copieux et idéal pour un repas complet.

Type de plat Plat principal

Cuisine Sud-africain

Portions 4 personnes

Faites cuire les haricots en premier.
Faire tremper les haricots toute la nuit (ou au moins 6 à 8 heures).
Faire bouillir dans de l'eau fraîche jusqu'à ce que doux. Ne videz pas toute l'eau.
Ajouter de la farine de maïs
Alors que les haricots mijotent encore, Saupoudrer lentement de semoule de maïs dans la casserole.
Remuer légèrement pour former miettes, pas un papillote lisse.
Ensemble
Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire. cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
Le maïs doit cuire en utilisant l'eau de cuisson des haricots pour l'aromatiser.
Ajuster et finir
Égrainer délicatement à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.
Si c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau chaude, couvrez et laissez cuire à la vapeur brièvement.

Mot-clé Légume