Varkboud
Varkboud. Parfait pour toutes les occasions, c'est un incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine.
Ingrédients
- 1.5–2 kg jarret de porc (varkboud)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café romarin ou thym séchés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 oignon, émincé
- 1 tasse bouillon de poulet ou de légumes
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séchez le jarret de porc en le tamponnant et frottez-le avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika, de la poudre d'ail, des herbes et de l'ail haché.
- Déposez l'oignon émincé dans un plat à rôtir et placez le porc par-dessus.
- Versez le bouillon dans le plat et couvrez-le légèrement de papier aluminium.
- Rôtir pendant environ 2 heures et demie à 3 heures, en retirant le papier aluminium pendant les 30 dernières minutes pour faire croustiller l'extérieur.
- Arrosez de temps en temps la viande avec le jus de cuisson pour qu'elle reste moelleuse et savoureuse.
- Sortez la viande du four et laissez-la reposer 10 à 15 minutes avant de la trancher.
