Vispastei
Vispastei. Il apporte un véritable goût d'Afrique du Sud directement à votre table.
Ingrédients
- 500–700 g Poisson blanc (le merlu est idéal, ou tout autre poisson blanc à chair ferme)
- 1 oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe beurre ou huile
- 2 cuillères à soupe farine
- 1½ tasses lait
- 1 cuillère à café moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café herbes mélangées séchées ou persil
- 1 tasse petits pois ou maïs doux surgelés (facultatif)
- 800 g pommes de terre, pelées et coupées en dés garniture
- 2 cuillères à soupe beurre garniture
- ¼ tasse lait garniture
- Sel selon votre goût garniture
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre : Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec du beurre, du lait et du sel. Réservez.
- Préparer le poissonPochez légèrement le poisson dans de l'eau ou du lait pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égouttez-le et émiettez-le en morceaux.
- Préparez la sauceDans une poêle, faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez la farine et laissez cuire 1 minute. Ajoutez progressivement le lait en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse. Assaisonnez de sel, de poivre, d'herbes et de moutarde, si désiré.
- Garniture combinée : Ajoutez le poisson émietté (et les petits pois/le maïs doux si vous en utilisez) à la sauce et mélangez délicatement.
- Assembler la tarteVersez le mélange de poisson dans un plat à four. Étalez la purée de pommes de terre uniformément par-dessus.
- CuireCuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords bouillonnent.
