Waterblommetjiebredie
Un ragoût d'agneau parfumé aux fleurs comestibles locales. Suivez cette méthode simple pour recréer chez vous un grand classique.
Ingrédients
- 1 kg épaule ou cou d'agneau en cubes
- 2 oignons rouges hachés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café coriandre
- 1 cuillère à café noix de muscade
- 2 cuillère à café poivre de Cayenne
- ¼ tasse jus de citron
- 1½ tasses agneau
- 1½ tasses vin blanc
- 500 g pommes de terre nouvelles
- 200 g carottes
- 1 peut moitiés d'abricots
- 1½ kg waterblommetjies
- huile végétale
- persil
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites dorer la viande.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et les épices, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Incorporez le jus de citron, le bouillon d'agneau et le vin, puis portez le ragoût à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les abricots et les waterblommetjies à la casserole.
- Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en veillant à ne pas trop cuire les waterblommetjies.
- Assaisonnez à votre goût, garnissez de persil frais et servez.
