Rundvlees Bobotie
Een stevige Kaap-Maleise maaltijd met gekruid gehakt, afgetopt met een dikke eiercustard. Het brengt de authentieke smaak van Zuid-Afrika rechtstreeks naar uw eettafel.
Ingrediënten
- 2 plakjes wit brood
- 300 ml melk
- plantaardige olie
- 2 gehakte rode uien
- 2 gehakte knoflookteentjes
- 1 kg rundergehakt
- 2 el chutney
- 3 el rozijnen
- 2 grote eieren
Kruiden en specerijen
- 2 tsp zwarte peperkorrels
- 1 tsp zwarte mosterdzaadjes
- 2 tsp chilipoeder
- ½ tsp gemalen kaneel
- 2 tsp garam masala
- 2 tsp kurkuma
- 2 tsp gemalen koriander
- 2 tsp gemalen komijn
- 1 tsp gemengde kruiden
- 3 kruidnagel
- 5 pimentbessen
- 6 laurierbladeren
Instructies
- Giet de melk in een ondiepe schaal en week het brood erin, knijp vervolgens het overtollige water eruit en zet de melk apart.
- Fruit de uien in een grote, ingevette pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en het rundvlees toe en bak tot het rundvlees bruin is. Roer het geweekte brood erdoor en meng alles goed.
- Voeg de kruiden en specerijen, chutney, rozijnen en twee laurierblaadjes toe, breng royaal op smaak en doe het geheel in een rechthoekige schaal.
- Klop in een aparte kom de apart gehouden melk en eieren los en breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel over het rundvlees en garneer met de resterende laurierblaadjes. Bak het geheel vervolgens 35 tot 40 minuten op 180 °C, of tot het ei goudbruin is.
