Boeber
Boeber. Het brengt de authentieke smaak van Zuid-Afrika rechtstreeks naar uw eettafel.
Ingrediënten
- 2 el boter
- 125 g Vermicelli noedels, licht geplet
- 1 kaneelstok
- 4-5 kardemompeulen, licht geplet
- 1 L volle melk
- 250 ml water
- 125 ml suiker
- 60 g sago- of tapiocaparels 30 minuten in water laten weken en vervolgens laten uitlekken.
- ½ tsp gemalen kaneel
- ½ tsp gemalen kardemom
- 1 tsp rozenwater of amandelaroma (optioneel, voor het aroma)
- gehakte amandelen of pistachenoten als garnering (optioneel)
Instructies
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de vermicelli toe en bak ze tot ze licht goudbruin en geurig zijn, maar pas op dat ze niet aanbranden.
- Voeg het kaneelstokje en de hele kardemompeulen toe en roer een paar seconden om het aroma vrij te laten komen.
- Giet de melk en het water erbij en laat het geheel zachtjes sudderen.
- Voeg de suiker en de geweekte sagoparels toe en laat het geheel op laag vuur sudderen, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
- Laat het geheel 20-30 minuten sudderen, tot de sago doorschijnend is en het mengsel romig is.
- Voeg gemalen kaneel, gemalen kardemom en eventueel rozenwater of amandelaroma toe. Goed roeren.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd met noten.
