Boerewors en Pap met Tomaten Smoor
Boerewors and Pap with Tomato Smoor. Follow this simple method to recreate a beloved classic at home.
Ingrediënten
- 2 kopjes maïsmeel (wit of geel) voor de pap
- 4 kopjes water voor de pap
- 1 knijpen zout voor de pap
- 500 g boerewors voor de boerewors
- 1 el olie (om te bakken, optioneel) voor de boerewors
- 2 el olie of boter voor de tomatensmoor
- 1 ui, gesneden voor de tomatensmoor
- 2 teentjes knoflook, geperst voor de tomatensmoor
- 4 middelgrote tomaten, gehakt (of 1 blik gehakte tomaten) voor de tomatensmoor
- 1 tsp suiker (optioneel, om de zuurgraad in balans te brengen) voor de tomatensmoor
- zout en peper naar smaak voor de tomatensmoor
- 1 tsp chilivlokken of paprikapoeder voor extra smaak (Optioneel voor de tomatensmoor)
Instructies
- Maak het papje klaar:Breng 4 kopjes water aan de kook met een snufje zout.
- Roer langzaam het maïsmeel erdoor en zet het vuur laag.
- Kook, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt en glad is (ongeveer 10-15 minuten). Dek af en houd warm.
- Kook de boerewors:Grill de boerewors op een braai of bak ze op middelhoog vuur tot ze gaar en mooi bruin zijn (ongeveer 15-20 minuten, af en toe draaien).
- Maak de tomatensmoor:Verhit olie in een pan en fruit de uien tot ze zacht zijn.
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg gehakte tomaten, suiker, zout, peper en optionele kruiden toe.
- Laat op laag vuur 15-20 minuten sudderen tot het dik en smaakvol is.
- Serveren:Leg op elk bord een portie pap, bedek of serveer ernaast de boerewors en schep de tomatensmoor erover.
