Gebraaide Snoek met Abrikozenjam
Gegrilde snoek met abrikozenjam. Geniet van de rijke, troostende smaken die dit gerecht tot een tijdloze favoriet maken.
Ingrediënten
- 2 hele snoek, schoongemaakt en ontdaan van ingewanden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 tsp zout
- ½ tsp zwarte peper
- ½ tsp gerookte paprika (optioneel)
- ½ kopje abrikozenjam
- 1 el citroensap
- 1 tsp mosterd (optioneel)
Instructies
- Bereid de vis voor: Spoel af en dep droog. Kerf de huid aan beide kanten diagonaal in om ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig gaart.
- Seizoen: Meng olijfolie, knoflook, zout, peper en paprikapoeder. Wrijf dit mengsel over de hele vis, ook in de buikholte.
- Maak het glazuur: Meng de abrikozenjam, het citroensap en de mosterd in een kleine kom en roer tot een glad mengsel.
- Grill de snoek: Verwarm een grill op middelhoge temperatuur voor. Leg de vis op de grill, eerst met de velkant naar beneden. Gril de vis 5-7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
- Glazuur: Bestrijk de vis in de laatste 5 minuten met het abrikozenmengsel. Laat het licht karameliseren, maar laat het niet aanbranden.
- Serveren: Leg de vis op een schaal en serveer direct met extra abrikozenjam erbij, samen met pap, salade of geroosterde groenten.
