Brood en Boter Pudding
Bread and butter pudding. This authentic recipe is simple to make and guaranteed to impress.
Ingrediënten
- 6-8 plakken wit of bruin brood een beetje oudbakken werkt het beste
- 2-3 el boter verzacht
- ¼ kopje rozijnen of sultana's (optioneel, of vervang door gehakte gedroogde vruchten)
- 2 kopjes melk
- 2 grote eieren
- ¼ kopje suiker
- 1 tsp vanille-essence
- ½ tsp kaneel (plus extra voor de topping)
- 1 knijpen zout
- Optioneel Abrikozenjam of marmelade (dun op het brood smeren)
- Optioneel Een beetje room in plaats van een deel van de melk voor rijkdom
Instructies
- Bereid het brood voor: Beboter elk sneetje brood. Snijd in driehoekjes of blokjes. (Smeer er eventueel ook wat abrikozenjam op).
- Laagjes op de schotel: Vet een ovenvaste schaal in. Leg het beboterde brood erin in laagjes, een beetje overlappend. Strooi rozijnen of gedroogd fruit tussen de lagen.
- Maak de vla: Klop in een kom de melk, eieren, suiker, vanille, kaneel en zout tot een gladde massa.
- Gieten en weken: Giet het custardmengsel gelijkmatig over het brood. Druk het brood zachtjes aan zodat het de vloeistof opneemt. Laat 10-15 minuten staan.
- Bak: Verwarm de oven voor op 180°C. Strooi een beetje kaneel en suiker over de bovenkant. Bak voor 35-40 minuten, of tot de custard is gezet en de bovenkant goudbruin is.
- Serveer: Het best warm geserveerd met vla, room of zelfs een bolletje vanille-ijs.
