Konijn Chow
Bunny Chow. Volg deze eenvoudige methode om een geliefde klassieker thuis na te maken.
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt of kipfilet (in blokjes) (of gebruik bonen voor een vegetarische versie)
- 2 el olie
- 1 grote ui gehakt
- 2 knoflooktenen gehakt
- 1 tsp verse gember geraspt
- 2 tsp Durban masala of gewoon kerriepoeder
- ½ tsp kurkuma
- 1 tsp gemalen komijn
- 1 grote tomaat gehakt
- 1 el tomatenpuree
- ½ kopje water
- Naar smaak Zout en peper
- Optioneel 1 kopje in blokjes gesneden aardappelen of bonen uit blik (voor een stevigere variant)
- Verse koriander (voor garnering)
- 2 ongesneden witte broden broodbodem (Doormidden gesneden en uitgehold om "kommen" te vormen)
Instructies
- Verhit olie in een pan. Bak de ui tot hij zacht is.
- Voeg knoflook, gember en specerijen toe. Bak 1-2 minuten tot het geurig is.
- Voeg het vlees of de bonen toe. Bak het gehakt/de kip bruin en roer het regelmatig om het los te maken.
- Roer de tomaat, tomatenpuree, zout en peper erdoor. Voeg water toe en laat 15-20 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Voeg indien nodig meer water toe.
- Hol elk broodhelft uit om een broodkommetje te creëren. Schep de hete curry in de holte.
- Garneer met koriander en serveer met de stukjes brood die je eruit hebt gehaald.
