Kokosnoot ijsvierkantjes
Coconut Ice Squares. Follow this simple method to recreate a beloved classic at home.
Ingrediënten
- 4 kopjes bloemsuiker (gezeefd)
- 3 kopjes gedroogde kokosnoot
- 1 blik (385g) gezoete gecondenseerde melk
- 1 tsp vanille-essence
- 1-3 druppels rode of roze voedselkleurstof (optioneel)
Instructies
- Meng in een grote kom de gezeefde poedersuiker en de gedroogde kokos tot een geheel.
- Voeg de gecondenseerde melk en vanille-essence toe. Roer met een houten lepel en kneed dan voorzichtig met schone handen tot het mengsel samenkomt als een deeg.
- Verdeel het mengsel in tweeën. Laat één helft wit. Kleur de andere helft met een paar druppels rode of roze voedselkleurstof en meng tot het gelijkmatig gekleurd is.
- Druk de witte helft gelijkmatig uit in een vierkante of rechthoekige schaal bekleed met bakpapier.
- Druk de roze laag op de witte laag en strijk deze gelijkmatig uit.
- Koel ongeveer 2 uur of tot het stevig is.
- Snijd na het bakken met een scherp mes in vierkantjes.
