Koperen muntsalade
Copper Penny Salad. Het brengt de authentieke smaak van Zuid-Afrika rechtstreeks naar uw eettafel.
Ingrediënten
- 500 g wortels, geschild en in julienne gesneden of geraspt
- 250 g Groene bonen, schoongemaakt en in stukjes van 3-4 cm gesneden.
- 1 kopje diepvrieserwten (optioneel)
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1/2 kopje mayonaise
- 2-3 el witte azijn
- 1 tsp suiker
- zout en zwarte peper, naar smaak
Instructies
- Bereid de groenten: Kook de wortels en sperziebonen 3-5 minuten in licht gezouten water tot ze net gaar maar nog knapperig zijn. Voeg, indien van toepassing, de erwten in de laatste minuut toe. Giet af en spoel af onder koud stromend water om het kookproces te stoppen.
- Bereid de dressing voor: Meng in een kom mayonaise, azijn, suiker, zout en peper. Breng op smaak.
- Combineren: Meng de afgekoelde groenten met de dressing totdat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Koel en serveer: Laat het gerecht minimaal 30 minuten in de koelkast rusten voordat u het serveert, zodat de smaken zich kunnen mengen.
