Corned beef stoofpot (Bully beef stoofpot)
Corned beef stoofpot (Bully beef stoofpot). Volg deze eenvoudige methode om een geliefde klassieker thuis na te maken.
Ingrediënten
- 1 blik (340–400 g) corned beef
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1-2 wortels, in plakjes gesneden
- 1 paprika, fijngehakt (optioneel)
- 2 el bakolie
- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tsp paprika
- 1 tsp kerriepoeder (optioneel)
- zout en zwarte peper naar smaak
- 1-2 kopjes water of runderbouillon
- verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructies
- Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de aardappelen, wortels en paprika toe en roer een paar minuten.
- Bestrooi de groenten met paprikapoeder, kerriepoeder, zout en peper en roer alles goed door elkaar zodat de groenten bedekt zijn.
- Voeg water of runderbouillon toe tot de groenten gedeeltelijk onder water staan. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen en wortels gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten).
- Haal het corned beef uit het blik en breek het in stukken. Roer het voorzichtig door de stoofpot en laat het nog 5 minuten sudderen tot het goed warm is.
- Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met fijngehakte peterselie voor het serveren.
