Curry Noedelsalade
Curry Noodle Salad. This authentic recipe is simple to make and guaranteed to impress.
Ingrediënten
- 250 g pasta (elleboog-, fusilli- of schelppasta is het lekkerst) voor de salade
- 1 kleine rode of groene peper, fijngesneden voor de salade
- 1 wortel, geraspt voor de salade
- ½ kopje bevroren erwten, gekookt en afgekoeld voor de salade
- ¼ rode ui, fijngesneden voor de salade
- 1 kopje mayonaise voor de dressing
- 2 el chutney voor de dressing
- 1 el suiker voor de dressing
- 1 el azijn of citroensap voor de dressing
- ½ tsp zout voor de dressing
- zwarte peper, naar smaak voor de dressing
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij zacht maar niet papperig is. Giet af en spoel af onder koud water om het koken te stoppen.
- Meng in een grote kom de afgekoelde pasta met gehakte paprika, geraspte wortel, erwten en ui.
- Klop in een aparte kom de mayonaise, chutney, kerriepoeder, suiker, azijn, zout en peper tot een gladde massa.
- Giet de dressing over het pastamengsel en schep om tot alles goed bedekt is.
- Zet minstens een uur in de koelkast voor het opdienen om de smaken te laten ontwikkelen.
