Denningvleis
Denningvleis. Dit authentieke recept is eenvoudig te maken en zal gegarandeerd indruk maken.
Ingrediënten
- 1 kg lams- of schapenvlees (met bot), in stukjes gesneden
- 2 middelgrote uien, in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 el olie
- 2 el bruine azijn
- 2 el tamarindepasta (of 2 eetlepels citroensap als je geen tamarinde hebt)
- 2 el bruine suiker (naar smaak aanpassen)
- 2 tsp gemalen koriander
- 1 tsp gemalen gember
- 1 tsp piment
- 1 kaneelstok (of 1 theelepel gemalen kaneel)
- 2 laurierbladeren
- 2 2 kopjes water of runderbouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructies
- Verhit de olie in een zware pan. Bak de stukjes vlees goed bruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
- Fruit de uien in dezelfde pan tot ze goudbruin zijn. Voeg knoflook, koriander, gember, piment en kaneel toe. Bak dit 1-2 minuten zachtjes tot het geurig is.
- Doe het vlees terug in de pan. Voeg azijn, tamarinde, suiker, laurierblaadjes, zout en peper toe. Roer goed door.
- Giet het water/de bouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen tot het vlees heel mals is en de saus is ingedikt.
- Voeg naar behoefte extra suiker of azijn toe om de zoet-zure balans te herstellen.
- Serveer warm met gele rijst of gewone witte rijst.
