Eisbein
Eisbein. Dit authentieke recept is eenvoudig te maken en zal gegarandeerd indruk maken.
Ingrediënten
- 1-2 varkensknokkels (eisbein)
- 2 uien, fijngesneden
- 3–4 geplette knoflookteentjes
- 2 wortels, gesneden
- 2 laurierbladeren
- 1-2 tsp zwarte peperkorrels
- 1 el zout (naar smaak aanpassen)
- 1 tsp paprika (optioneel)
- 2-3 kopjes water of bouillon
- bier voor extra smaak (optioneel)
Instructies
- Spoel de varkensknokkels af en dep ze droog.
- Doe ze in een grote pan en voeg uien, knoflook, wortels, laurierblaadjes, peperkorrels, zout en paprikapoeder toe.
- Voeg voldoende water of bouillon toe om het meeste vlees te bedekken.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees heel mals is.
- Haal de eisbein uit de vloeistof en dep de huid droog.
- Optionele stap: Plaats in een hete oven (200 °C) of onder de grill gedurende 20-30 minuten tot de huid knapperig en goudbruin is.
- Laat het een paar minuten rusten alvorens het te serveren.
