Vetkoekjes Gevuld met Gehakt (Magwinya met Vulling)
Fat Cakes Stuffed with Mince (Magwinya with Filling). This authentic recipe is simple to make and guaranteed to impress.
Ingrediënten
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 zakje (10 g) instant gist
- 2 el suiker
- 1 tsp zout
- 2 el plantaardige olie
- 1 ½ kopjes kopjes warm water (pas aan indien nodig)
- 300 g rundergehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tomaat, fijngehakt (optioneel)
- 1 tsp kerriepoeder of paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- 1-2 el olie voor het bakken van het gehakt
- plantaardige olie genoeg om te frituren
Instructies
- Meng in een grote kom 4 kopjes bloem, 1 zakje (10 g) instant gist, 2 eetlepels suiker en 1 theelepel zout.
- Voeg 2 eetlepels olie toe en meng geleidelijk 1 ½ kopje warm water tot een zacht deeg.
- Kneed 8-10 minuten tot een gladde en elastische massa.
- Dek af en laat rijzen op een warme plek tot de massa verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Terwijl het deeg rijst, verhit je 1-2 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak 1 fijngesnipperde ui en 1 teentje gehakte knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg 300 g rundergehakt toe en spatel het fijn.
- Voeg 1 gehakte tomaat (optioneel), 1 theelepel kerriepoeder of paprikapoeder, zout en peper toe.
- Kook tot het gehakt bruin is en het vocht is gereduceerd. Zet opzij om licht af te koelen.
- Sla het deeg plat en verdeel het in gelijke balletjes (ongeveer zo groot als een golfbal).
- Druk elk balletje plat tot een schijf, leg een lepel gehakt in het midden, vouw dan de randen over de vulling en knijp vast om volledig af te sluiten, en vorm tot een gladde bal.
- Verhit plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur, genoeg om de magwinya te laten drijven.
- Bak de gevulde ballen in porties tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten per portie.
- Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm. Zorg ervoor dat de vulling iets is afgekoeld voordat je het deeg dichtplakt om te voorkomen dat het tijdens het bakken barst.
