Gemmerkoekjes
Ginger Biscuits (Gemmerkoekies). Follow this simple method to recreate a beloved classic at home.
Ingrediënten
- 125 g boter of margarine (verzacht)
- 1 kopje witte suiker
- 1 groot ei
- 2 el gouden siroop
- 2 kopjes cakemeel
- 2 tsp gemalen gember
- 1 tsp zuiveringszout
- 1 tsp kaneel
- 1 knijpen zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de boter en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn.
- Klop het ei en de golden syrup erdoor.
- Zeef de bloem, gember, bicarbonaat, kaneel en zout en voeg toe aan het natte mengsel.
- Rol het deeg in kleine balletjes en leg ze op de bakplaat, met voldoende ruimte om te smeren.
- Bak 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen en knapperig worden op een rooster.
