Gezond dadelbrood
Gezonde dadelcake. Volg deze eenvoudige methode om een geliefde klassieker thuis na te maken.
Ingrediënten
- 1 kopje gehakte dadels met pit
- 1 kopje kokend water
- 1 tsp zuiveringszout
- 2 el boter of kokosolie
- 1/3 kopje honing of ahornsiroop (in plaats van suiker)
- 1 groot ei, licht geklopt
- 1 kopje volkorenmeel
- ½ kopje haver (optioneel voor textuur)
- 1 tsp bakpoeder
- ½ tsp kaneel (optioneel)
- 1 knijpen zout
- ½ kopje gehakte noten (optioneel — walnoten of pecannoten werken ook goed)
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 180 °C en vet een broodvorm in of bekleed deze met bakpapier.
- Doe de gehakte dadels, het kokende water, de baksoda en de boter in een kom. Roer alles goed door elkaar en laat het 10 minuten staan zodat de dadels zacht worden.
- Roer de honing (of siroop) en het geklopte ei erdoor.
- Meng in een andere kom de bloem, havermout, bakpoeder, kaneel en zout.
- Meng de natte en droge ingrediënten door elkaar tot ze net gemengd zijn – niet te lang mixen.
- Voeg de gehakte noten toe, indien gewenst.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak het 45-50 minuten, of totdat een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat u hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
