Lekkerbek Cheesecake (Zuid-Afrikaanse stijl)
Lekkerbek Cheesecake (South African Style). It brings a true taste of South Africa straight to your dining table.
Ingrediënten
- 200 g spijsverteringskoekjes of tenniskoekjes voor de basis
- 100 g boter, gesmolten voor de basis
- 500 g roomkaas (volle room) voor de vulling
- 1 blik (395 g) gezoete gecondenseerde melk voor de vulling
- 1 tsp vanille-essence voor de vulling
- 2 grote eieren voor de vulling
- 125 ml crème voor de vulling
- vruchtencompote, chocoladesaus of karamelsaus (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160°C. Plet de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter. Druk het mengsel in de bodem van een ingevette springvorm van 23 cm zodat er een gelijkmatige laag ontstaat.
- Klop in een grote kom de roomkaas tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de gezoete gecondenseerde melk toe en blijf mixen tot het goed gecombineerd is. Voeg de vanille-essence, eieren en room toe en mix tot een gladde en romige massa.
- Giet de vulling over de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak de cheesecake 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de vulling hard is maar nog een beetje wiebelt in het midden. Zet de oven uit, doe de ovendeur op een kier en laat de cheesecake een uur afkoelen om barsten te voorkomen.
- Zet de cheesecake minstens 4 uur of een nacht in de koelkast voordat je hem serveert.
- Serveer puur of met je favoriete topping zoals vruchtencompote, chocolade of karamel.
