Linzensoep
Linzensoep. Het brengt de authentieke smaak van Zuid-Afrika rechtstreeks naar uw eettafel.
Ingrediënten
- 1 kopje rode of bruine linzen, afgespoeld
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 2 selderijstengels, in blokjes gesneden
- 1 tsp gemalen komijn
- 1 tsp paprika
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten
- 4 kopjes groente- of kippenbouillon
- zout en zwarte peper, naar smaak
- verse peterselie of koriander, fijngehakt voor garnering
Instructies
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de uien, knoflook, wortels en selderij tot ze zacht zijn.
- Voeg komijn, paprikapoeder, zout en peper toe en bak dit 1 minuut om de aroma's van de specerijen vrij te laten komen.
- Voeg de linzen, tomaten en bouillon toe en roer alles door elkaar. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat 25-30 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de linzen gaar zijn.
- Breng op smaak en garneer met verse peterselie of koriander voor het serveren.
