Makataan-reservaat
Makataan Preserve. Volg deze eenvoudige methode om een geliefde klassieker thuis na te maken.
Ingrediënten
- 1 medium Makataan
- 1 kg suiker
- 1 L water
- 1 el kalk (calciumhydroxide) of 1 theelepel bakpoeder
- 1 kaneelstok
- 2-3 plakjes verse gember (optioneel)
- 1 el citroensap
Instructies
- Bereid de Makataan voor.Schil de makataan en verwijder de zaden. Snijd in blokjes of dikke repen.
- Week (belangrijke stap): Meng water met limoensap (of baksoda). Laat de stukjes erin weken. 's Nachts (8-12 uur)Hierdoor blijven ze stevig en licht knapperig.
- AfspoelenLaat het water uitlekken en spoel grondig af. 2-3 keerZorg ervoor dat er geen limoen-/baksteensmaak meer over is.
- Voorbereiden: Kook de stukjes in schoon water gedurende 10-15 minutenAfvoer
- Maak siroop: Verhit in een pan: 1 liter water, 1 kg suiker, kaneel en gember. Roer tot de suiker is opgelost.
- Bereid de ingemaakte producten: 👉 Je weet dat het klaar is wanneer:Voeg de stukjes makataan toe aan de siroop en laat deze zachtjes sudderen. 1,5–2 uurAf en toe roeren. Stukjes zien eruit. doorschijnend / glasachtigDe siroop is dik en glanzend.
- Afwerking: Voeg citroensap toe. Laat nog 5 minuten sudderen.
- Fles: Lepel in gesteriliseerde potten terwijl ze heet zijnSluit af en laat afkoelen.
