Mashonzha (Mopane-wormen)
Mashonzha (Mopane-wormen). Het brengt de authentieke smaak van Zuid-Afrika rechtstreeks naar uw eettafel.
Ingrediënten
- 2 kopjes gedroogde mopane-wormen (mashonzha)
- 1 ui (gehakt)
- 2 tomaten (gehakt)
- 2 el bakolie
- 1-2 teentjes knoflook (optioneel)
- 1 tsp kerriepoeder of paprikapoeder (optioneel)
- Zout naar smaak
- Water (om te weken en te koken)
Instructies
- Spoel de gedroogde mopanewormen grondig af met warm water.
- Laat ze 30-60 minuten weken tot ze zacht zijn.
- Spoel nogmaals af en knijp voorzichtig het overtollige water eruit.
- (Optioneel) Verwijder eventueel achtergebleven vuil of harde stukjes.
- Plaats de wormen in een pot met vers water en een snufje zout.
- Kook ze 20-30 minuten tot ze gaar zijn.
- Laat uitlekken en zet apart.
- Verhit olie in een pan.
- Bak de uien tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Voeg knoflook en specerijen toe (indien gewenst).
- Voeg de gehakte tomaten toe en kook tot ze zacht en sausachtig zijn.
- Voeg gekookte mopane-wormen toe en meng goed.
- Kook gedurende 10-15 minuten, af en toe roerend, tot de smaken zich vermengen.
