Mealiebrood
Mealie Bread. Enjoy the rich, comforting flavors that make this dish a timeless favorite.
Ingrediënten
- 2 kopjes maïsmeel (fijn maïsmeel)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 tsp bakpoeder
- 1 tsp zuiveringszout
- 1 tsp zout
- 2 el suiker
- 2 kopjes karnemelk (of gewone yoghurt of melk met 1 el citroensap)
- 2 grote eieren
- 100 g gesmolten boter of margarine
- 1 kopje maïs uit blik of verse maïskorrels voor extra vocht en textuur (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een broodvorm in of bekleed hem met bakpapier.
- Meng in een grote kom maïsmeel, bloem, bakpoeder, baking soda, zout en suiker.
- Klop in een andere kom de karnemelk, eieren en gesmolten boter door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles gecombineerd is. Spatel er, indien gebruikt, maïskorrels of maïscrème door.
- Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad.
- Bak 35-45 minuten of tot ze goudbruin zijn en een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat lichtjes afkoelen voor je ze in plakjes snijdt. Serveer warm met boter of als bijgerecht bij stoofschotels en braais.
