Mealie Pap Beignets
Maïspapbeignets. Volg deze eenvoudige methode om een geliefde klassieker thuis na te maken.
Ingrediënten
- 2 kopjes gekookte, stevige pap (afgekoeld)
- 1 kopje cakemeel
- 1 groot ei
- 1 tsp bakpoeder
- ½ kopje maïs (vers, in blik of bevroren)
- ½ tsp zout
- ¼ tsp zwarte peper
- ¼ kopje geraspte kaas (optioneel)
- ½ kopje melk (voeg geleidelijk toe tot de gewenste consistentie is bereikt)
- Olie voor ondiep frituren
Instructies
- Meng in een mengkom de afgekoelde pap, bloem, bakpoeder, zout en peper.
- Voeg het ei toe en meng goed tot een homogeen geheel.
- Voeg de maïs en eventueel de kaas toe.
- Voeg geleidelijk de melk toe; het mengsel moet dik, maar nog wel schepbaar zijn.
- Verhit een dun laagje olie in een pan op middelhoog vuur.
- Schep met een lepel kleine hoopjes beslag in de pan en druk ze lichtjes plat.
- Bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
