Apenkliersaus
Saus van apenklieren. Volg deze eenvoudige methode om een geliefde klassieker thuis na te maken.
Ingrediënten
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ kopje tomatenketchup
- ¼ kopje chutney (zoals die van mevrouw Ball)
- 2-3 el Worcestershire saus
- 1-2 el sojasaus
- 1 tsp mosterd (optioneel)
- 2 el abrikozenjam of perzikconfituur
- ¼ kopje sinaasappelsap (of appelsap)
- 1 el azijn (witte azijn of appelazijn)
- 1 een snufje zwarte peper
- 1 een snufje chilivlokken (optioneel)
- 1 el olie
Instructies
- Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en doorschijnend zijn (3-5 minuten).
- Voeg ketchup, chutney, Worcestershire-saus, sojasaus en mosterd toe. Roer alles goed door elkaar.
- Roer de abrikozenjam en het sinaasappelsap erdoorheen tot de jam is opgelost.
- Voeg azijn, zwarte peper en chilivlokken (indien gewenst) toe. Laat 5-10 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend, tot het licht is ingedikt.
- Proef en pas de zoetheid of zuurheid aan met meer jam, chutney of azijn indien nodig.
- Serveer warm over gegrilde steaks of hamburgers, of bewaar in een pot in de koelkast gedurende maximaal 2 weken.
