Paptert (paptaart)
Paptert (paptaart). Geniet van de rijke, troostende smaken die dit gerecht tot een tijdloze favoriet maken.
Ingrediënten
- 1 kopje maïsmeel (mealie meal)
- 4 kopjes water
- Een snufje zout
- 1 el boter
- 150 g spek, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 1 kopje champignons, in plakjes gesneden
- 1 kopje Cherrytomaatjes, gehalveerd (of 1 grote tomaat, in stukjes gesneden)
- 1/2 kopje geraspte kaas (cheddar werkt goed)
- 1/2 kopje melk of room
- 1 tsp mosterd (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 el olie of boter
Instructies
- Maak het papje klaar:Breng water met een snufje zout aan de kook.Roer de maïsmeel er langzaam doorheen om klontjes te voorkomen.Kook op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot het mengsel stijf en glad is (10-15 minuten).Roer de boter erdoor en zet apart.
- Maak de hartige vulling:Verhit olie of boter in een pan.Bak het spek tot het licht krokant is.Voeg de ui en champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn.Voeg de tomaten, melk of room, mosterd (indien gewenst), zout en peper toe. Kook 2-3 minuten tot het mengsel licht is ingedikt.
- Stel de taart samen:Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F).Vet een ovenschaal in.Smeer de helft van de pap op de bodem.Verdeel de hartige vulling over de pap.Verdeel de resterende pap eroverheen.Bestrooi de bovenkant gelijkmatig met geraspte kaas.
- Bakken:Bak het gerecht 20-25 minuten, tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Serveren:Serveer warm als bijgerecht bij een braai of bij gegrild vlees.
