Sardientjes en rijst
Sardientjes met rijst. Perfect voor elke gelegenheid, een absolute aanrader voor iedereen die van lekker eten houdt.
Ingrediënten
- 2 kopjes ongekookte witte rijst
- 2 blikken (400 g per stuk) sardientjes in tomatensaus
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olie
- 1 tsp kerriepoeder (optioneel maar aanbevolen)
- ½ tsp paprika
- zout en zwarte peper naar smaak
- verse peterselie (optioneel)
- 1 kleine groene paprika, fijngehakt (optioneel)
- 1 gehakte tomaat (optioneel)
- chilivlokken voor extra pit (optioneel)
Instructies
- Kook de rijst: Spoel de rijst af tot het water helder is. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de rijst los met een vork en zet apart.
- Bereid de basis voor: Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.
- Voeg de kruiden toe: roer de kerriepoeder en paprikapoeder erdoor. Bak kort om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de sardines toe: Voeg de sardines met de tomatensaus voorzichtig toe. Breek ze in grote stukken (niet te fijn prakken).
- Laat 5-8 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Voeg naar behoefte extra kruiden toe.
- Serveren: Schep het sardinemengsel over de rijst. Garneer eventueel met peterselie.
