Salomi
Salomi. Volg deze eenvoudige methode om een geliefde klassieker thuis na te maken.
Ingrediënten
- 500 g kipfilet of kippenbouten, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2-3 geplette knoflookteentjes
- 1 el geraspte gember
- 2-3 el kerriepoeder (mild of pittig)
- 1 tsp kurkuma (optioneel)
- 1 tsp komijn
- 2 el olie
- 1-2 tomaten, gehakt (of 2 eetlepels tomatenpuree)
- Zout naar smaak
- chili- of peri-perisaus (optioneel)
- 4 grote roti's, wraps of platbroden
- Sla, gesneden
- Gesneden tomaat
- Gesneden ui
- Mayonaise en/of chutney
- geraspte kaas (optioneel)
Instructies
- Verhit olie in een pan en fruit de ui tot hij zacht is.
- Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut.
- Voeg kerriepoeder, komijn en kurkuma toe en roer om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de kip toe en bak tot deze begint te bruinen.
- Voeg tomaten (of tomatenpuree) en een scheutje water toe.
- Laat het geheel 15-20 minuten sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en voeg chilipeper toe voor extra pit.
- Verwarm de roti of het platbrood.
- Smeer er mayonaise of chutney op.
- Voeg sla, tomaat, ui en kipcurryvulling toe.
- Rol het strak op als een wrap of vouw het dubbel als een sandwich.
- Optioneel: rooster ze kort in een pan voor een knapperig resultaat.
