Skilpadjies
Skilpadjies. This authentic recipe is simple to make and guaranteed to impress.
Ingrediënten
- 500 g lamslever fijngehakt
- 1 kleine ui fijngehakt
- 1 tsp gemalen koriander
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Caulvet (netvet) genoeg om in kleine pakjes te verpakken
- Tandenstokers of satéstokjes (optioneel, voor beveiliging)
Instructies
- Meng de gehakte lever met de gesnipperde ui, koriander, zout en peper in een kom.
- Snijd het bloemvet in stukken die groot genoeg zijn om rond een eetlepel vulling te wikkelen.
- Leg een lepel van het levermengsel in het midden van elk stuk vet en vouw het netjes tot een bal.
- Maak indien nodig vast met een tandenstoker of satéprikker.
- Grill op middelhoog vuur kolen of in een pan tot het vet goudkleurig en knapperig is en de lever door en door gaar. Draai regelmatig om aanbranden te voorkomen.
