Souskluitjies (Kaneelknoedels)
Souskluitjies (kaneelknoedels). Volg deze eenvoudige methode om een geliefde klassieker thuis na te maken.
Ingrediënten
- 2 kopjes cakemeel
- 2 tsp bakpoeder
- ½ tsp zout
- 2 el boter (zacht)
- 1 groot ei
- 1 kopje melk
- 2 kopjes melk voor de kaneelsaus
- ½ kopje suiker voor de kaneelsaus
- 2 el boter voor de kaneelsaus
- 1 tsp gemalen kaneel voor de kaneelsaus
Instructies
- Verhit twee kopjes melk, een half kopje suiker, twee eetlepels boter en een theelepel gemalen kaneel in een grote steelpan. Breng het mengsel zachtjes aan de kook, maar zorg ervoor dat het niet overkookt.
- Terwijl de saus opwarmt, zeef je twee kopjes cakemeel, twee theelepels bakpoeder en een halve theelepel zout in een mengkom. Wrijf er met je vingertoppen twee eetlepels zachte boter doorheen tot het mengsel kruimelig is. Klop een ei met een kopje melk en roer dit door de droge ingrediënten tot een zacht, plakkerig deeg ontstaat.
- Laat lepels deeg in het sudderende melkmengsel vallen. Dek de pan af met een deksel en laat de dumplings tien tot vijftien minuten koken zonder het deksel eraf te halen. Hierdoor kunnen ze rijzen en luchtig blijven.
- Haal de dumplings na het koken voorzichtig uit de pan en leg ze op een serveerschaal. Roer de resterende saus glad en licht ingedikt door en giet deze over de dumplings.
- Serveer de souskluitjies warm en bestrooi ze eventueel met extra kaneelsuiker.
