Zuid-Afrikaanse Butternutsoep
Zuid-Afrikaanse pompoensoep. Het brengt de authentieke smaak van Zuid-Afrika rechtstreeks naar uw eettafel.
Ingrediënten
- 1 kg pompoen geschild en gehakt
- 1 ui gehakt
- 2 kruidnagel knoflook (optioneel)
- 1 aardappel geschild en in stukjes gesneden (voor een romige textuur)
- 1 el olie of boter
- 1 tsp milde kerriepoeder (of gewoon zout en peper als je dat liever hebt)
- 4 kopjes water met 1 bouillonblokje
- Naar smaak Zout en peper
- ¼ kopje room of melk (optioneel)
Instructies
- Fruit de ui en knoflook in olie tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de pompoen en aardappel toe. Roer de kerriepoeder erdoor.
- Voeg de bouillon toe, dek af en laat ongeveer 25 minuten sudderen (tot ze zacht zijn).
- Mix met een staafmixer (of pureer met een blender als je die niet hebt).
- Voeg eventueel de room toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, met brood of gewoon zo.
