Zuid-Afrikaanse melktaart
The traditional South African "Melktert". Its crusty pasty makes it a delicate but decadent desert.
Ingrediënten
Gebak
- ½ kopje suiker
- 125 gram boter
- 1 groot ei (kamertemperatuur)
- 2 kopjes bloem cake of allesreiniger
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 knijpen zout
Vullen
- 4 kopjes melk volle room
- 2½ eetlepels bloem
- 1 kopje suiker
- 1 theelepel vanille-essence
- 1 eetlepel boter
- 2½ eetlepels maïsmeel
- 2 groot eieren
Instructies
Gebak
- Klop de boter en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn
- Voeg het ei toe en meng goed
- Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe
- Meng tot een glad deeg. Je hoeft niet te veel te mengen
- Druk in een goed beboterd taartplateau zodat het niet plakt
- Bak 10 - 15 minuten of tot ze bruin zijn
Vullen
- Voeg melk en boter toe aan een steelpan en breng aan de kook Wees voorzichtig dat je niet verbrandt
- Meng de rest van de ingrediënten tot een pasta
- Voeg de pasta toe aan de melk op het fornuis en roer op een middelhoog vuur
- Eenmaal ingedikt van het vuur halen en zo snel mogelijk aan de pasteischaal toevoegen.
- Bestrooi royaal met gemalen kaneel
Notities
Laat de korst afkoelen voordat je de vulling toevoegt. Zo voorkom je dat de vulling gaat scheuren tijdens het afkoelen.
