Souttert (Hartige taart)
Hartige taart (Souttert). Dit authentieke recept is eenvoudig te maken en zal gegarandeerd indruk maken.
Ingrediënten
- 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden (voor de korst)
- 125 g koude boter, in blokjes (voor de korst)
- 1 ei (voor de korst)
- 2-3 el koud water (voor de korst)
- snufje zout (voor de korst)
- 1 el boter of olie (voor de vulling)
- 1 ui, fijngesneden (voor de vulling)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (voor de vulling)
- 150 g gebakken spek of ham, in blokjes gesneden (optioneel)(voor de vulling)
- 1 kopje geraspte kaas (cheddar of een mix) (voor de vulling)
- 3 eieren (voor de vulling)
- ½ kopje melk of room (voor de vulling)
- 1 tsp mosterd (optioneel)(voor de vulling)
- zout en zwarte peper naar smaak (voor de vulling)
- verse kruiden (peterselie, tijm) (optioneel)(voor de vulling)
Instructies
- Bereid de korst voor:Meng bloem en zout in een kom. Wrijf de boter erdoorheen tot het mengsel op broodkruimels lijkt.Voeg het ei en het water toe en kneed voorzichtig tot het deeg samenkomt.Wikkel in huishoudfolie en laat 15 minuten afkoelen in de koelkast.
- Bak de korst blind af:Rol het deeg uit en bekleed er een taart- of pasteivorm mee.Prik met een vork gaatjes in de bodem.Bak 10 minuten op 180°C, haal het dan uit de oven en zet het apart.
- Maak de vulling:Verhit boter of olie in een pan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.Voeg spek/ham toe en bak het kort.Laat het iets afkoelen en meng het vervolgens met geraspte kaas.
- Stel de taart samen:Klop de eieren met melk/room, mosterd, zout, peper en kruiden.Verdeel het ui-kaas-spekmengsel over de gebakken korst.Giet het eimengsel eroverheen.
- Bakken:Bak 25-30 minuten op 180°C, of tot de vulling hard en goudkleurig is.Laat iets afkoelen voordat je ze in plakjes snijdt.
