Spookasem (Zuid-Afrikaans Suikerspin) Traktaties
Spookasem (South African Cotton Candy) Treats. It brings a true taste of South Africa straight to your dining table.
Ingrediënten
- 2 kopjes kristalsuiker
- ½ kopje water
- ½ tsp room van tandsteen (optioneel, helpt kristallisatie voorkomen)
- ½ tsp vanille-essence of fruitaroma
- Kleurstof (optioneel)
- Houten stokjes of papieren kegels om te serveren
Instructies
- Voeg de suiker, het water en de wijnsteenroom samen in een middelgrote steelpan. Roer zachtjes op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
- Stop met roeren zodra het opgelost is en laat het mengsel aan de kook komen. Gebruik indien mogelijk een snoepthermometer; het moet 149-154°C (300-310°F), Het stadium van de harde scheur.
- Haal de steelpan van het vuur. Roer de vanille-essence erdoor en een paar druppels voedselkleurstof als je gekleurde suikerspinnen wilt.
- Draai met houten stokjes of papieren puntzakjes de suiker snel in dunne draadjes door het stokje in de siroop te dopen en de suiker in fijne draadjes te laten lopen. Je kunt dit doen op een ingevet oppervlak of een vork gebruiken om de draadjes om het stokje te wikkelen. Wees voorzichtig, want de siroop is erg heet.
- Vorm van de suikerdraden pluizige suikerspinballetjes of hoorntjes. Serveer direct voor de beste textuur.
