Gestoomd maïsbrood (zonder gist)
Gestoomd maïsbrood (zonder gist). Geniet van de rijke, troostende smaken die dit gerecht tot een tijdloze favoriet maken.
Ingrediënten
- 2 kopjes maïsmeel (wit of geel)
- 1 kopje cakemeel
- ½ kopje suiker (naar smaak aanpassen)
- 1 el bakpoeder
- ½ tsp zout
- 1 ei
- 1½ kopjes melk
- ½ kopje suikermaïs (optioneel)
- een snufje kaneel (optioneel)
- 1 el gouden siroop of honing (optioneel)
- rozijnen of geraspte wortel (optioneel)
Instructies
- Meng in een grote kom de maïsmeel, cakemeel, suiker, bakpoeder en zout.
- Klop in een andere kom het ei, de melk en de olie/boter door elkaar.
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot een dik, schepbaar beslag. Het moet zacht zijn, maar niet vloeibaar.
- Vet een hittebestendige kom, cakevorm of puddingvorm licht in.
- Giet het beslag in de vorm en dek deze goed af met aluminiumfolie of een deksel.
- Plaats de container in een grote pan met voldoende kokend water, zodat het water tot halverwege de randen komt (zorg ervoor dat er geen water in de container komt).
- Dek de pan af met een deksel en stoom op middelhoog vuur gedurende 1 tot 1,5 uur. Controleer regelmatig het waterpeil en vul indien nodig bij met kokend water.
- Test met een spiesje of mes. Het moet er grotendeels schoon uitkomen.
- Laat het 5-10 minuten rusten, keer het dan om en snijd het in plakken.
