Suji / Soji
Suji / Soji. Geniet van de rijke, troostende smaken die dit gerecht tot een tijdloze favoriet maken.
Ingrediënten
- 1 kopje griesmeel (soji/suji)
- ½ kopje suiker (naar smaak aanpassen)
- 2 kopjes melk (of water, of half melk, half water)
- 2-3 el boter of ghee
- 3–4 groene kardemompeulen (geplet) of ½ theelepel gemalen kardemom
- 2 el rozijnen (optioneel)
- 2 el gehakte amandelen of cashewnoten (optioneel)
- Een snufje saffraan geweekt in warme melk (optioneel)
Instructies
- Verhit de boter/ghee: Smelt de boter of ghee in een pan op middelhoog vuur.
- Rooster de griesmeel: Voeg de griesmeel toe en roer constant tot het licht goudbruin en geurig is.
- Voeg kruiden en extra's toe.Voeg kardemom, rozijnen en noten toe en roer goed door.
- Voeg de vloeistof langzaam toe: Voeg al roerend geleidelijk de warme melk (of het water) toe om klontjes te voorkomen.
- Kook tot het dik is.Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt en zacht en luchtig is.
- Voeg suiker toeRoer de suiker erdoor en kook nog 2-3 minuten.
- FinishVoeg eventueel saffraanmelk toe, meng goed en haal van het vuur.
