Aangeschoten taart (Brandewyntert)
Tipsy Tart (Brandewyntert). Enjoy the rich, comforting flavors that make this dish a timeless favorite.
Ingrediënten
- 250 g ontpitte dadels (fijngehakt)
- 1 tsp zuiveringszout
- 250 ml kokend water
- 100 g boter (verzacht)
- 200 g bruine suiker
- 2 grote eieren
- 250 ml cakemeel
- 1 tsp bakpoeder
- 1 knijpen zout
- 100 g gehakte pecannoten of walnoten (optioneel)
- 250 ml water voor de siroop
- 200 g bruine suiker voor de siroop
- 100 g boter voor de siroop
- 125 ml brandy voor de siroop
- 1 tsp vanille-essence voor de siroop
Instructies
- Oven voorverwarmen tot 180 °C (350 °F). Vet een ovenschaal van 20 × 20 cm of iets dergelijks in.
- Data voorbereiden - Doe de gehakte dadels in een kom, strooi de bicarbonaat erover en giet het kokende water erbij. Roer en zet apart om zacht te worden (ongeveer 10 minuten).
- Maak het beslag - Klop de boter en suiker luchtig. Klop de eieren er één voor één door. Zeef bloem, bakpoeder en zout en schep dit door het botermengsel. Roer de zacht geworden dadels (met hun vocht) en noten (indien gebruikt) erdoor.
- Bak - Giet het beslag in de voorbereide schaal en bak 35-40 minuten tot het stevig is en een satéprikker er schoon uitkomt.
- Maak de siroop - Terwijl de taart bakt, doe je water, suiker en boter in een steelpan. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en roer de cognac en vanille erdoor.
- Week de taart - Zodra de taart uit de oven komt, prik je er met een satéprikker overal in en giet je de hete siroop gelijkmatig over de bovenkant. Laat even intrekken voor het opdienen.
