Hauptgerichte

2 Tassen Wasser oder Rinderbrühe 2–3 Nelken, 1 kleine Zimtstange Ein Stück Speck oder Schinken Eine Prise Chiliflocken Eine Prise Thymian oder gemischte Kräuter Eine Prise Paprika oder getrocknete Kräuter Amarula Amarula Sahnelikör Atchar Atchar oder Chutney BBQ-Gewürz Butter (eine großzügige Menge) Butter (zum Bestreichen) Butter oder Kochspray zum Einfetten des Oblietjie-Eisens Netzfett (netvet) Käsescheiben Hähnchenstreifen Gehackte Petersilie zum Servieren Zimtzucker zum Bestreichen Grobes Salz zum Bestreuen Speiseöl Cremora-Pulver Ein Spritzer Worcestershiresauce Dijon- oder glatter Senf Durban Masala Extra Käse Extra Käse zum Bestreuen Extra Zucker zum Rollen Mehlpaste (2 EL Mehl + Wasser zu einem Klebstoff verrühren) Lebensmittelfarbe Frischer Koriander Frischer Koriander (zum Garnieren) Frischer Koriander oder Petersilie Frische Petersilie zum Garnieren Frische Petersilie oder Schnittlauch Frische Petersilie, gehackt Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Frischer Rosmarin oder Thymian Knoblauch Geriebene dunkle Schokolade oder Schokoladenraspeln zum Garnieren Seehecht oder fester weißer Fisch, Filets ohne Haut Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt Eiswürfel Puderzucker zum Bestäuben Trockenhefe Saft von 1 Zitrone Saft von 2 Zitronen Lamm (am Knochen) Zitronensaft (um das Braunwerden der Avocado zu verhindern) Zitronenspalten (zum Servieren) Zitronenspalten zum Servieren Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack Salat- oder Rucolablätter Geschnetzelter Salat Lauwarmes Wasser Marmite Masala-gewürztes Steak oder dünn geschnittenes Steak Mayonnaise und/oder Chutney Milo-Pulver Gemischter Blattsalat (Kopfsalat, Spinat, Rucola) Senf- oder Peri-Peri-Sauce Öl Öl zum Braten Öl zum Anbraten Zwiebelscheiben Zwiebeln Optionale Gewürze Peri-Peri- oder scharfe Sauce Eine Prise Safran in warmer Milch eingeweicht Eine Prise Salz Polony oder Wiener Wurst Kartoffeln Aufgefangenes Nudelwasser Russische Würste Russische Würste oder Wiener Würste Salz & Pfeffer Salz und schwarzer Pfeffer Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer nach Geschmack Mit Salz und Pfeffer abschmecken (sparsam verwenden). Samosa-Teigstreifen (aus der Tiefkühlabteilung) Wursthüllen Wursthüllen (Naturdärme vom Rind oder Schaf) Herzhafte Füllung: Hackfleisch, Käse, Chutney, gebackene Bohnen Sesamsamen oder Mohnsamen (zum Garnieren) Geschredderter Salat Spieße (in Wasser einweichen, falls aus Holz) Geschnittene Zwiebel Tomatenscheiben Gehobelte Mandeln oder Pistazien zum Garnieren Glatte Aprikosenmarmelade Suppenknochen oder Schmorbraten Süße Füllung: Marmelade, Sirup, Banane, Schokoladenaufstrich Biskuitrolle (mit Marmelade oder pur, in Scheiben geschnitten) Tennisplätzchen oder Marie-Kekse (für den Boden) Tenniskekse, zerbröselt Tomatenkonserven Tomatenpaste Tomatensoße Tomatensoße zum Servieren Tomatensauce, Mayonnaise, Atchar, Essig, Käsesauce Tomatenscheiben Zahnstocher oder Spieße Kurkuma Pflanzenöl zum Frittieren Essig zum Servieren Wasser (genug, um alles zu bedecken) Wasser (zum Kochen) Wasser (zum Einweichen und Kochen) Wasser oder Brühe Holzstäbchen oder Papierkegel Abrieb von ½ Zitrone etwas Chili, schwarzer Pfeffer oder Currypulver etwas Zucker oder Butter eine Prise Zimt ein Spritzer Zitronensaft Trockenhefe Allzweckmehl Piment Pimentbeeren Amadumbe-Knollen, gewaschen und geschält amasi (Zimmertemperatur) Amasi (saure Milch), nach Geschmack Anis Apfelsaft oder Ginger Ale (oder Wasser) Apfelsaft oder Wasser Apfel, geschält und gerieben Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten Aprikosen-Chutney (Mrs. Ball's ist die traditionelle Wahl) Aprikosenhälften Aprikosenmarmelade Aprikosenmarmelade oder -chutney Aprikosenmarmelade oder Pfirsichkonfitüre Babykartoffeln Speck oder geräucherter Schinken, gewürfelt Speck, gehackt Baked Beans Backpulver Backpulver (1 EL) Backpulver Balsamico-Essig oder Rotweinessig Basmati oder Langkornreis Basmatireis Lorbeerblatt Lorbeerblätter Lorbeerblätter oder Pfefferkörner für einen dezenten Geschmack Rindfleisch Rindfleisch (mager, vorzugsweise Unterschale oder Oberschale) Rindfleisch (Unterschale, Oberschale oder Hüfte) Rinderfett Rinderhackfleisch Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch) Rinderhackfleisch (alternativ Hühnerhackfleisch oder Thunfisch aus der Dose) Rinderhackfleisch oder Hähnchenbrustfilet (gewürfelt) Rinderleber Rinder- oder Lammbrühe Rinder- oder Schafsmagen (für die Hülle, gereinigt und gespült) Rinder- oder Gemüsebrühwürfel Rindersteak, gewürfelt (Gulaschfleisch oder Rinderschulter) Rindersteaks (Rumpsteak, Lendensteak oder Ribeye) Rinderbrühe Rinderbrühwürfel Rinderbrühe oder Wasser Rinderbrühe oder Wasser + Brühwürfel Rinderzunge (ca. 1–1,5 kg) Bier Bier für zusätzlichen Geschmack Paprika, gehackt Natriumbikarbonat Natron (Backpulver) Natron (winzige Menge, macht Fleisch weich) Biltong, fein gehackt oder zerkleinert Biltong, in kleine Stücke geschnitten Biltong, in dünne Scheiben oder Hobel geschnitten schwarze Senfkörner schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer, nach Geschmack schwarze Pfefferkörner Blauschimmelkäse, zerbröselt boerewors Boerewors (roh, aus der Hülle entfernt) kochendes Wasser kochendes Wasser (oder befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung) Brandy Brandy (oder Rum) Brotboden Breyani-Mischung brauner Zucker brauner Zucker (nach Geschmack anpassen) brauner Zucker (oder Honig) brauner Essig brauner Essig oder Apfelessig Bund frische Kürbisblätter (imifino yamathanga) Butter Butter (125 g) Butter (geschmolzen) Butter (plus extra zum Einfetten) Butter (weich) Butter (erweicht) Butterbohnen oder Kichererbsen, abgetropft und abgespült Butter oder Kokosnussöl Butter oder Ghee Butter oder Margarine Butter oder Margarine (erweicht) Butter oder Margarine, geschmolzen Butter oder Öl Butter oder Öl zum Aromatisieren Butter oder Olivenöl Buttermilch Butternuss Butternussstücke (optional) Butternusskürbis, Babyspinat, Feta Kuchenmehl Kuchenmehl (oder Allzweckmehl) Dose (340–400 g) Corned Beef Champignoncremesuppe (oder Hühnercremesuppe) Für zusätzliche Feuchtigkeit und Textur können Sie cremigen Dosenmais oder frische Maiskörner verwenden. Karamellleckerei (wie Nestlé Caramel Treat) karamellisierte Kondensmilch Kardamomschoten Kardamomkapseln, leicht zerdrückt Kardamompulver Karotte (in Scheiben geschnitten) Karotte, gerieben Karotten Karotten und Kartoffeln zum Braten Karotten oder Kartoffeln für zusätzlichen Geschmack Möhren, gehackt Möhren, gewürfelt Karotten, gerieben Karotten, gerieben oder fein gehackt Karotten, geschält und gerieben Karotten, geschält und in Julienne geschnitten oder gerieben Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten Karotten, grob gehackt Karotten, in Scheiben geschnitten Feiner Zucker Puderzucker Cayennepfeffer oder Chilipulver Cayennepfeffer Staudensellerie, gehackt Stangensellerie, gewürfelt Cheddar-Käse Kirschtomaten, halbiert (oder 1 große Tomate, gehackt) Hähnchenbrust oder -schenkel, gewürfelt Hühnerfüße, gereinigt und Krallen gekürzt Hühnerleber (gereinigt, Sehnen entfernt) Hühner- oder Gemüsebrühe Hähnchenteile (vorzugsweise mit Knochen) Hähnchenteile (Keulen und Schenkel eignen sich am besten) Hühnergewürz Hühnerbrühe Kichererbsenmehl (oder alternativ Kuchenmehl verwenden) Chiliflocken (Menge nach gewünschter Schärfe anpassen) Chiliflocken oder Paprika für zusätzliche Würze Chiliflocken oder Peri-Peri-Gewürz gekühlte ungesalzene Butter Chiliflocken Chiliflocken für mehr Schärfe Chili- oder Peri-Peri-Sauce Chilipulver Chilipulver (nach Geschmack anpassen) Chilipulver (nach Geschmack) Chili, Lorbeerblätter, gemischte Kräuter Schokoladenkekse oder Vollkornkekse, zerkleinert gehackte Mandeln oder Cashewnüsse Gehackte Mandeln oder Pistazien zum Garnieren gehacktes Biltong gehackte Datteln gehackte getrocknete Aprikosen gehackte frische Kräuter gehackte frische Petersilie gehackte Nüsse gehackte Petersilie gehackte Pekannüsse oder Walnüsse gehackte entsteinte Datteln gehackte rote Chilischoten gehackte rote Zwiebeln gehackte Frühlingszwiebeln gehackte Frühlingszwiebeln oder Petersilie gehackte Tomaten gehackte Tomaten gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose) gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen Chutney Chutney (wie das von Mrs. Ball) Chutney (optional, aber traditionell) Zimt Zimt oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack Zimt oder Muskatnuss, zum Bestreuen Zimtstange Zimtstangen 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Knoblauchzehe, gehackt Nelken zerdrückte Knoblauchzehen Knoblauchzehen Knoblauchzehen, zerdrückt Knoblauchzehen, gehackt grobes Maismehl (umthubi) grobes Salz Kakaopulver Kakaopulver oder Schokoladenraspeln Kokosnussmilch oder normale Milch kalte Butter, gewürfelt kalte Milch Kaltwasser Dosenmilch Kondensmilch (nach Geschmack anpassen) gekochter Speck oder Schinken, gewürfelt gekochtes Hühnerfleisch (zerkleinert oder gewürfelt) gekochtes Hähnchenfleisch, zerkleinert gekochter, zerpflückter Fisch (Seehecht, Snoek oder abgetropfte Sardinen aus der Dose) gekochter Kürbis gekochter Reis, Chutney, Mais, Speckwürfel gekochter steifer Brei (abgekühlt) gekochter weißer oder gelber Reis Speiseöl (zum Frittieren) Speiseöl oder Butter Speiseöl oder geschmolzene Butter Koriander Korianderpulver Koriandersamen, leicht geröstet und zerstoßen geröstete und zerstoßene Koriandersamen Maismehl Cornflakes Maisstärke Maisstärke (Maizena) Kuhkopffleisch (inyama yenhloko), gereinigt und gehackt Creme Frischkäse (Vollrahm) Frischkäse, erweicht Weinstein Weinstein oder ein paar Tropfen Zitronensaft Sahne oder Milch Zuckermais nach Art einer Creme Croutons oder geröstete Nüsse für extra Knusprigkeit zerbröselte Tennis-Kekse zerdrückter Hühnerbrühwürfel zerdrückter Knoblauch zerstoßene Senfkörner zerdrückte Ananas zerkleinertes Sorghummalz zerdrückte Tomaten gewürfeltes Rindersteak gewürfelte Lammschulter oder -hals Salatgurke, in Scheiben geschnitten Kreuzkümmel Kreuzkümmelpulver Kreuzkümmelsamen Tasse Tasse gefrorene Erbsen, gekocht und abgekühlt Glas Wasser oder Rotwein Tassen gehackter Kohl Tassen lauwarmes Wasser Tassen warmes Wasser (nach Bedarf anpassen) Currypulver Currypulver (Cape-Style Twist) Currypulver (mild oder scharf) Currypulver (mild oder scharf, je nach Geschmack) Currypulver oder Masala (vorzugsweise nach Durban-Art) Currypulver oder Paprika Vanillepudding (selbst gemacht oder im Laden gekauft) Vanillepudding (fertig oder hausgemacht) Puddingpulver Puddingpulver (Vanille) Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade ein paar Spritzer Angostura-Bitter getrocknete Kokosnuss Kokosraspeln (plus extra zum Bestreuen) getrocknete Kokosnuss oder gehackte Nüsse gewürfelte große Tomaten Paprikawürfel gewürfelte Tomaten, gehackte Chilischoten oder Kräuter Verdauungskekse oder Tenniskekse Verdauungskleie (Weizenkleie) Verdauungskekse oder Tenniskekse getrocknete Aprikosen getrocknete Bohnen (oder 3 Dosen gekochte Bohnen, abgetropft) getrocknete Maiskörner (Iinkobe) getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian oder gemischte Kräuter) getrocknete Mischfrüchte (Aprikosen, Rosinen, Datteln, Feigen) getrocknete Kräutermischung getrocknete gemischte Kräuter (oder gehackte Petersilie) getrocknete Kräutermischung oder Petersilie getrocknete Mopane-Würmer (Mashonzha) getrockneter Oregano getrocknete Petersilie getrockneter Rosmarin getrockneter Rosmarin oder Thymian getrocknete Spalterbsen getrocknete Zuckerbohnen (oder 2 Dosen, abgetropft) getrocknete Zuckerbohnen (oder 2 x 400 g Dosen, abgetropft) getrocknete Zuckerbohnen (oder Butterbohnen), über Nacht eingeweicht getrocknete Zuckerbohnen (oder aus der Dose, wenn es schnell gehen muss) getrockneter Thymian getrockneter Thymian oder gemischte Kräuter getrocknete Zuckerbohnen (oder gesprenkelte Bohnen) Ei Ei (zum Bestreichen) Eigelb Ei, verquirlt Ei, verquirlt (für die Eistreiche) Ei, verquirlt zum Bestreichen Eier Eier, getrennt zusätzliches Wasser zum Einstellen der Konsistenz Fenchelsamen Bockshornkleesamen (Methi) Fetakäse, zerkrümelt fein gehacktes Biltong fester Fisch (Seehecht oder Königsklip), in Stücke geschnitten Fisch- oder Gemüsebrühe Fischbestand oder Wasser Mandelblättchen, geriebene Schokolade, Beeren oder Kirschen geräucherter Snoek in Flocken (ohne Gräten und Haut) Mehl Mehl (Allzweck- oder Kuchenmehl) Mehl (zum Bestäuben) Mehl (plus etwas mehr zum Bestäuben) frische Aprikosen, gewaschen, halbiert und entsteint frische Vogelaugenchilis frische Chilischoten, gehackt frische Chilischoten, gehackt frischer Koriander oder Minze frischer Koriander, gehackt frischer Koriander/Cilantro zum Garnieren frische Maiskolben (Zuckermais am Kolben) frische Sahne frische Sahne (oder Kokoscreme für eine milchfreie Variante) frische Sahne (oder Schlagsahne) frische Sahne (Schlagsahne) frischer Ingwer frischer Ingwer, gerieben frische Kräuter (Petersilie, Thymian) frische Kräuter (Thymian oder Petersilie) frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander frische Krabbenschwänze, halbiert frischer Minzzweig frische Okraschoten, gewaschen und geputzt frische Petersilie frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren) frische Petersilie oder Koriander, gehackt frischer Thymian Tiefkühlchips oder hausgemachte Pommes gefrorene Erbsen gefrorene Erbsen oder Mais Fruchtcocktail (abgetropft) Fruchtcocktail (abgetropft, ein wenig Sirup aufbewahren) Fruchtkompott, Schokoladensoße oder Karamellsoße Fruchtgelee (Erdbeere oder Himbeere eignen sich am besten) Fruchthackfleisch Vollmilch Schinken (mit oder ohne Knochen) Garam Masala Knoblauch-Ingwer-Paste Knoblauchzehe, zerdrückt Knoblauchzehen Knoblauchzehen, gehackt zerdrückte Knoblauchzehen Knoblauchzehen, gehackt Knoblauchpulver Knoblauchpulver oder eine zerdrückte Knoblauchzehe Edelstein-Squash Ingwer oder Gewürze für den gewissen Kick Ingwer, zerstoßen Ingwer, gerieben Ingwer-Knoblauch-Paste Glacé-Kirschen und geröstete Mandeln zur Dekoration goldener Sirup goldener Sirup oder Honig granulierter Zucker Traubenmost oder Traubensaft geriebener Cheddar geriebener Cheddar-Käse geriebener Cheddar-Käse (oder Gouda für einen milderen Geschmack) geriebener Cheddar- oder Gouda-Käse geriebener Käse geriebener Käse (Cheddar oder eine Mischung) geriebener Käse (Cheddar oder Gouda) geriebener Käse (Cheddar oder Parmesan) geriebener Käse (Cheddar eignet sich am besten) geriebener Käse (Cheddar eignet sich gut) geriebener Käse (optional, für einen reichhaltigeren Auflauf) geriebener frischer Ingwer geriebener Ingwer abgeriebene Zitronenschale (optional für zusätzliche Säure) grüne Bohnen, abgetropft und abgespült Grüne Bohnen, geputzt und in 3–4 cm große Stücke geschnitten. grüne Bohnen, geputzt Grüne Bohnen, geputzt und in 3–4 cm lange Stücke geschnitten. grüne Bohnen, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten grüne Kardamomkapseln (zerstoßen) oder ½ TL gemahlener Kardamom grüne Chili, gehackt grüne Chilischoten, gehackt grüne Chilischoten grüne Chilischoten, fein gehackt grüner Pfeffer, gehackt grüne Paprika, gewürfelt grüne Paprika, in Scheiben geschnitten gemahlener Anis oder Kardamom gemahlener schwarzer Pfeffer gemahlener Kardamom Zimtpulver gemahlene Nelken gemahlener Koriander gemahlener Kreuzkümmel gemahlener Ingwer gemahlener Ingwer (oder frisch geriebener) gemahlene Muskatnuss gemahlene Muskatnuss oder Piment Guavenmarmelade Schinkenscheiben, Chutney oder gekochter Speck Kopfkohl, fein geschnitten Honig Honig oder Ahornsirup (anstelle von Zucker) heißes Wasser heißes Wasser (um die Konfitüre etwas zu verdünnen) Puderzucker ideale Milch Instant-Kaffeegranulat (nach Geschmack anpassen) Instant-Trockenhefe (1 Päckchen) Instant-Hefe Instanthefe (1 Päckchen) Saft einer halben Zitrone Kidneybohnen, abgetropft und abgespült koscheres Salz Lammleber Lammhals, in dicke Scheiben geschnitten Lamm- oder Rindernieren, geputzt und gehackt Lamm- oder Hammelfleisch (wenn möglich mit Knochen), in Stücke geschnitten Lamm- oder Hammelfleisch (mit Knochen), in Stücke geschnitten Lammstücke (mit Knochen, z. B. Schulter oder Hals) Schulter oder Keule vom Lamm Lammbrühe großes Ei große Eiweiße großes Eigelb große Eigelbe (Eiweiß für Baiser aufbewahren) großes Ei, leicht verquirlt große Eier große geriebene Karotte große Zwiebel große Zwiebel, gewürfelt große Zwiebel, in Würfel geschnitten große Zwiebel, gewürfelt große Zwiebel, fein gehackt große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten große Kartoffeln große Kartoffeln (frische, heiße Pommes frites) große, reife Bananen (je reifer, desto besser) große Rotis, Wraps oder Fladenbrote große Tomate große Tomaten, gehackt große Tomaten, gehackt (oder 1 Dose gehackte Tomaten) Blattgemüse Zitrone Zitrone (halbiert) Zitronensaft Zitronensaft (frisch gepresst) Zitronensaft (verhindert das Braunwerden) Zitronensaft oder Essig Zitronenscheibe Limonade hellbrauner Zucker Kalk (Calciumhydroxid) oder 1 TL Backpulver Limettenscheibe Weißbrotlaib, in Viertel geschnitten langes, weiches Brötchen (Portugiesisches Brötchen / Französisches Brot / Baguette) langkörniger weißer Reis lauwarme Milch Makkaroni-Nudeln Maismehl Maismehl (Maisgrieß) Maismehl (feines Maismehl) Maismehl (fein oder mittel) Maismehl (Mealie Meal) Maismehl (mielie meal) Maismehl (Pap) Maismehl (weiß oder gelb) Masala (oder mildes Currypulver) Masala (nach Geschmack) Mascarpone oder Frischkäse pürierter Kürbis (oder Butternuss) Mayonnaise Mayonnaise oder Butter Mayonnaise oder Naturjoghurt Fleisch (Rind, Lamm, Huhn) Medium Makataan mittlere Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten mittelgroße Rote Bete (gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten oder gerieben) mittelgroßer Kohl (gehackt) mittelgroße Karotte, gewürfelt mittlere Möhren, gerieben mittelgroße Zwiebel, gehackt mittelgroße Zwiebel, fein gehackt mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten mittelgroße Kartoffeln (gekocht und püriert) mittlere Kartoffeln, gewürfelt mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt mittlere Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mittelgroße Kartoffeln, geviertelt mittelgroßer Kürbis oder Butternusskürbis, geschält und gewürfelt mittelgroßer Rotkohl (Rooikool), fein geschnitten mittlere Tomaten, gehackt (oder 1 Dose gehackte Tomaten) mittelgroße Tomaten, geschält und gehackt geschmolzene Butter geschmolzene Butter oder Margarine geschmolzene Butter oder Öl geschmolzene ungesalzene Butter mildes Currypulver mildes Currypulver (oder nur Salz und Pfeffer, wenn Sie es vorziehen) mildes Currypulver oder Paprika Milch Milch (nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist) Milch (nach Bedarf für die gewünschte Teigkonsistenz) Milch (für den Backvorgang) Milch (oder pflanzliche Milch) Milch (oder Wasser, oder halb Milch, halb Wasser) Milch oder Sahne Milchpulver Milo Hackfleisch Hackfleisch vom Rind (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch) Rinderhackfleisch oder Hühnerhackfleisch Hackfleisch vom Rind oder Lamm gehackte Knoblauchzehen Gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Sultaninen, Korinthen) gemischte Kräuter gemischte Kräuter oder Thymian Gewürzmischung (Zimt, Muskatnuss, Nelken) Gewürzmischung oder Zimt Morogo oder Spinat Champignons, in Scheiben geschnitten Miesmuscheln (gereinigt, Schalen entfernt oder Halbschalen) Senf Senf oder Chutney (zum Bestreichen der Innenseite des Gebäcks) Senf oder Kräuter wie Petersilie Senfpulver Naartjies (Mandarinen oder Mandarinen), Saft und Schale Muskatnuss Hafer Innereien (Leber, Herz oder Kutteln), fein gehackt oder zerkleinert Öl (für Geschmeidigkeit) Öl (zum Braten, optional) Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) Öl (Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl) Öl zum Anbraten des Hackfleischs Öl oder Butter Öl oder Butter (optional) Öl oder geschmolzene Butter Öl, zum Frittieren Olivenöl Olivenöl oder geschmolzene Butter Olivenöl oder Pflanzenöl Zwiebel Zwiebel (gehackt) Zwiebelpulver Zwiebel, fein gehackt Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten Zwiebel, geviertelt Zwiebel, in Scheiben geschnitten Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten Zwiebeln, gehackt Zwiebeln, fein gehackt Zwiebeln, fein geschnitten Zwiebeln, geviertelt optional Orangensaft (oder Apfelsaft) Orangenschale Straußenfilets Ochsenschwanzstücke Päckchen (80 g) Ananasgelee Packung Marie-Kekse (ca. 200–250 g) Marie-Kekse aus der Packung, zerbröselt Packung Tenniskekse braunes Zwiebelsuppenpulver (Päckchen) Päckchen Instanthefe Tütengelee (jede Geschmacksrichtung – Erdbeere, Himbeere oder Limette eignen sich gut) abgepackte Kartoffelchips Tüten-Tenniskekse, zerbröselt Paprika Paprika- oder Cayennepfeffer Paprika- oder mildes Chilipulver Petersilie Nudeln (am besten eignen sich Ellbogen-, Fusilli oder Muschelnudeln) Nudeln (Penne, Fettuccine oder Tagliatelle) Erdnussbutter Pfefferminz-Crumble Pfefferminzessenz Pfefferminzlikör (z. B. Crème de Menthe) Peri-Peri-Sauce (gekauft oder selbstgemacht) Schweinsfüße, ausgenommen und halbiert Sardinen in Tomatensoße eine Prise schwarzer Pfeffer eine Prise Chiliflocken eine Prise Zimt oder Muskatnuss eine Prise Paprika oder Chiliflocken rosa oder rote Lebensmittelfarbe entsteinte Datteln (gehackt) entsteinte Datteln, fein gehackt Naturjoghurt Naturjoghurt (oder Buttermilch) Naturjoghurt oder Sahne Schweinshaxe (Eisbein) Schweinshaxe (varkboud) Schweinerippchen (in kleine Stücke geschnitten) Kartoffel Kartoffel, geschält und gewürfelt Kartoffeln (geschält und gewürfelt) Kartoffeln, gewürfelt Kartoffeln, geschält und gehackt Kartoffeln, geschält und gewürfelt Kartoffeln, geschält und geviertelt Garnelen, geschält Kürbis (oder Butternusskürbis), geschält und gewürfelt Kürbis oder Zucchini, geschält und gewürfelt Rosinen Rosinen oder gehackte Datteln Rosinen oder geriebene Karotten Rosinen oder Sultaninen Rosinen oder Sultaninen (nach der Hälfte der Garzeit hinzufügen) Scheiben durchwachsener Speck, gewürfelt rohe grüne Mangos Fertiger Blätterteig, aufgetaut Fertig ausgerollter Blätterteig rote Zwiebel, fein gehackt rote oder braune Linsen, abgespült rote oder rosa Lebensmittelfarbe rotes Gelee oder Erdbeergelee (vorbereitet und fest geworden) rote Paprika, gewürfelt Rotwein Rotwein (optional) reife Avocados reife Bananen (fest, nicht überreif) reife Bananen (püriert) Reife Ananas, geschält und gehackt reife Tomaten, gehackt Blätterteigrolle Blätterteig ausrollen (am einfachsten ist gekaufter Blätterteig). Blätterteig ausrollen (gekauft, aufgetaut) Haferflocken Rooibos-Teebeutel Rosensirup (oder alternativ Grenadine) Rosenwasser oder Mandelessenz Rosmarin oder Thymian Sago- oder Tapiokaperlen, Sagoperlen Salz Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack Salz und Pfeffer nach Geschmack Salz (nach Geschmack anpassen) Salz, nach Geschmack samp Samp (geschroteter Mais) Samp und Bohnen (oder Zuckerbohnen, falls kein Samp vorhanden ist) Paniermehl Grieß (soji/suji) Sesam oder Sonnenblumenkerne Blätterteig Blätterteigplatten (aus dem Supermarkt funktionieren einwandfrei) Blätterteigplatten (gekauft) oder selbstgemacht Sherry Sherry oder Brandy Skaapstertjies (Schafschwänze), gereinigt geschnittenes Kraut frischer Ingwer in Scheiben geschnitten geschnittene rote Chilischoten geschnittene Frühlingszwiebeln frische Ingwerscheiben Brotscheiben (Weiß-, Braun- oder Vollkornbrot) Käsescheiben (Cheddar eignet sich am besten) Scheiben Weiß- oder Schwarzbrot Polony-Scheiben Scheiben Weißbrot kleine Knoblauchzehe, fein gehackt kleine grüne Paprika, gewürfelt kleine grüne Paprika, gehackt kleine Zwiebel kleine Zwiebel, fein gehackt kleine Zwiebel, fein gehackt (zum Untermischen in das Hackfleisch) kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten kleine Kartoffeln, gekocht und fein gewürfelt (sehr traditionell) kleine rote Paprika, gewürfelt kleine rote Zwiebel, fein gehackt kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten kleine rote oder grüne Paprika, fein gehackt geräucherte Schweinshaxen / Suppenknochen (oder Speckstücke) geräucherter Paprika Snoek, ausgenommen und in Portionen geschnitten Sodawasser weiche ungesalzene Butter Sorghummehl (Samabele) Sojasauce Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Currypulver oder ein Lorbeerblatt Frühlingszwiebeln, gehackt Stangensellerie, gewürfelt Vorspeise (übrig gebliebenes Mageu, saurer Haferbrei oder Naturjoghurt) Brühwürfel Rinderbrühwürfel Brühwürfel (Hühner- oder Gemüsebrühe) gekaufter Biskuit (oder Schweizer Brötchen), in Würfel geschnitten Erdbeer- oder Himbeeressenz starker Kaffee Zucker Zucker (nach Geschmack anpassen) Zucker (falls Ihre Soße zu sauer ist) Zucker (nicht traditionell, aber fördert die Gärung etwas) Zucker (optional, um den Säuregehalt auszugleichen) Zucker (oder nach Geschmack) Zucker (nach Geschmack) Zuckerbohnen Zuckerbohnen (getrocknet) Zuckerbohnen (oder andere kleine rote/weiße Bohnen) Zucker oder Honig Zucker oder Honig (nach Geschmack anpassen) Zucker oder Honig für eine süße Variante Zucker oder Honig nach Geschmack Zum Servieren Zucker, Milch oder Butter Sultaninen oder Korinthen Sonnenblumenöl Süßkartoffeln (orangefarbenes oder weißes Fruchtfleisch) Süßkartoffeln (Patats) Mais Zuckermais (frisch, in Dosen oder gefroren) gezuckerte Kondensmilch Tamarindenpaste Tenniskekse große Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten Thymian Ting (fermentiertes Sorghumgetränk) Tomate (gehackt) oder Knoblauchzehe (zerdrückt) Tomatenketchup Tomatensoße (Ketchup) Tomate, gehackt gehackte Tomate (oder 1 EL Tomatenmark) gehackte Tomate (oder 2 EL Tomatenmark) gehackte Tomaten (oder ½ Dose gehackte Tomaten) gehackte Tomaten oder ½ Tasse Dosentomaten Tomate, in dünne Scheiben geschnitten Tomaten (gehackt) oder 1 Dose gehackte Tomaten Tomaten, gewürfelt gehackte Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten) gehackte Tomaten (oder 2 EL Tomatenmark) gehackte Tomaten oder 1 kleine Dose Tomatenmark Tomaten, gewürfelt oder halbierte Kirschtomaten Tomaten, in Scheiben geschnitten Als Toppings: Zimt, Muskatnuss oder geriebene Kokosnuss Kutteln (mala mogodu), gereinigt und in Stücke geschnitten Kurkuma Kurkumapulver ungekochter weißer Reis ungekochter weißer Reis (Kurz- oder Mittelkornreis eignet sich am besten) ungesalzene Butter ungesalzene Butter, weich Vanilleessenz Vanilleextrakt (1 TL) Vanilleessenz oder Fruchtaroma Vanilleextrakt Vanilleeis Vanille-Vla (gekauft oder selbstgemacht) Pflanzenöl Gemüse- oder Hühnerbrühe Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl Gemüsebrühwürfel Wildfleisch (Kudu, Springbock oder Elenantilope), gewürfelt leicht zerdrückte Glasnudeln Essig Essig (Apfelessig eignet sich gut) Essig (Malz oder weiß) Essig (Weißweinessig oder Apfelessig) Essig oder Zitronensaft warme Milch warme Milch (oder Wasser) warmes Wasser warmes Wasser (nach Bedarf) warmes Wasser (Sie können etwas mehr oder weniger benötigen) warmes Wasser oder Milch Wasser Wasser (nach und nach hinzufügen) Wasser (ca.) Wasser (nach Bedarf für die Soße) Wasser (nach Bedarf) Wasser (genug zum Kochen des Kürbisses) Wasser (genug, um die Knollen zu bedecken) Wasser (zum Kochen von Maismehl) Wasser (zum Einweichen und Kochen) Wasser (oder die gewünschte Dicke anpassen) Wasser oder Rinderbrühe Wasser oder Hühnerbrühe Wasser oder Milch (oder eine Mischung aus beidem) Wasser oder Brühe (je nach Bedarf anpassen) Wasser oder Vieh zum Abdecken Wasser oder Gemüsebrühe Wasser mit 1 Brühwürfel Wasserblumen Wassermelonenschale (nur der weiße Teil, die grüne Schale entfernt), in Würfel geschnitten Weizenkleiemehl Schlagsahne Schlagsahne, frisches Obst oder zerbröselte Tennis-Kekse Schlagsahne Whiskey Weißbrot Weißbrotmehl Weißfisch (Seehecht eignet sich am besten, oder jeder andere feste Weißfisch) weißes Maismehl weißes Maismehl (Pap / Mielie-Mehl) Weiß- oder Vollkornbrot weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer weißer Zucker weißer Essig Weißwein ganzes Hähnchen (ca. 1,5–2 kg) Ganzes Hähnchen (aufgeschnitten) oder 6–8 Hähnchenteile mit Knochen (Keulen/Schenkel) ein ganzes Hähnchen oder etwa 1,2 kg Hähnchenteile ganze Nelken Ganze Krabben (gereinigt und geknackt) Vollkornmais, abgetropft Ganze Meeräsche (frisch) Ganzer Schafskopf (gereinigt und halbiert oder ganz gelassen) Ganzer Snoek, ausgenommen und gereinigt Weizenvollkornmehl Worcestershiresauce Hefe (Backhefe oder Brauhefe) gelber Senf