Pain

2 tasses d'eau ou de bouillon de bœuf 2 à 3 clous de girofle, 1 petit bâton de cannelle Un peu de bacon ou de jambon Une pincée de flocons de piment Une pincée de thym ou d'herbes mélangées Une pincée de paprika ou d'herbes séchées Amarula liqueur à la crème Amarula Atchar Atchar ou chutney épices barbecue Beurre (une quantité généreuse) Beurre (à tartiner) Beurre ou aérosol de cuisson pour graisser le fer à repasser Crépine (netvet) tranches de fromage lanières de poulet Persil haché pour servir Sucre à la cannelle pour enrober Gros sel à saupoudrer Huile de cuisson Poudre Cremora Une touche de sauce Worcestershire Moutarde de Dijon ou moutarde douce Masala de Durban Fromage supplémentaire Fromage supplémentaire pour gratiner Sucre supplémentaire pour enrober Pâte de farine (2 cuillères à soupe de farine + eau pour obtenir une colle) colorant alimentaire coriandre fraîche Coriandre fraîche (pour la garniture) Coriandre ou persil frais Persil frais pour la garniture persil frais ou ciboulette Persil frais haché Persil frais haché (pour la garniture) romarin ou thym frais Ail Chocolat noir râpé ou copeaux de chocolat, pour la garniture Filets de merlu ou de poisson blanc à chair ferme, sans peau Une poignée de coriandre fraîche, hachée Glaçons Sucre glace, pour saupoudrer levure sèche instantanée Jus d'un citron Jus de 2 citrons Agneau (avec os) jus de citron (pour éviter que l'avocat ne brunisse) Quartiers de citron (pour servir) Quartiers de citron pour servir Zeste de citron pour plus de saveur feuilles de laitue ou de roquette Laitue, effilochée eau tiède Marmite Steak épicé au masala ou steak tranché finement Mayonnaise et/ou chutney Poudre de Milo Mélange de salades vertes (laitue, épinards, roquette) Sauce moutarde ou peri-peri Huile Huile pour friture Huile pour friture superficielle Tranches d'oignon Oignons Épices facultatives Piri-piri ou sauce piquante Une pincée de safran infusée dans du lait chaud Une pincée de sel Saucisse de Vienne ou de Polony Pommes de terre Eau de pâtes réservée saucisses russes saucisses russes ou viennoises Sel et poivre sel et poivre noir Sel et poivre noir selon votre goût sel et poivre Sel et poivre au goût Sel et poivre au goût (à utiliser avec modération) Bandes de pâte à samoosa (du rayon surgelés) boyaux à saucisses Boyaux à saucisses (naturels, bœuf ou mouton) Garniture salée : viande hachée, fromage, chutney, haricots blancs à la sauce tomate Graines de sésame ou graines de pavot (pour la garniture) laitue râpée Brochettes (à faire tremper dans l'eau si elles sont en bois) Oignon émincé Tomate tranchée Amandes effilées ou pistaches pour la garniture Confiture d'abricots onctueuse Os à soupe ou bœuf à ragoût Garniture sucrée : confiture, sirop, banane, pâte à tartiner au chocolat roulé suisse (confiture ou nature, tranché) Biscuits Tennis ou biscuits Marie (pour la base) Biscuits de tennis, écrasés Tomates en conserve Pâte de tomates Sauce tomate Sauce tomate pour servir Sauce tomate, Mayonnaise, Atchar, Vinaigre, Sauce au fromage Tranches de tomates Cure-dents ou brochettes Curcuma Huile végétale, pour la friture Vinaigre pour servir Eau (suffisamment pour couvrir) Eau (pour faire bouillir) Eau (pour le trempage et la cuisson) Eau ou bétail bâtonnets en bois ou cônes en papier Zeste d'un demi-citron un peu de piment, de poivre noir ou de poudre de curry un peu de sucre ou de beurre une pincée de cannelle un filet de jus de citron levure sèche active farine tout usage piment de la Jamaïque baies de piment de la Jamaïque tubercules d'amadumbe, lavés et pelés amasi (température ambiante) amasi (lait aigre), au goût anis jus de pomme ou soda au gingembre (ou eau) jus de pomme ou eau pomme, pelée et râpée pommes, pelées, évidées et tranchées chutney d'abricots (celui de Mme Ball est le choix traditionnel) moitiés d'abricots confiture d'abricots confiture ou chutney d'abricots confiture d'abricots ou confiture de pêches pommes de terre nouvelles bacon ou jambon fumé, coupé en dés bacon haché haricots cuits au four levure chimique levure chimique (1 cuillère à soupe) bicarbonate de soude vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge riz basmati ou riz à grains longs riz basmati feuille de laurier feuilles de laurier feuilles de laurier ou grains de poivre pour une saveur subtile bœuf bœuf (maigre, de préférence gîte ou rumsteck) bœuf (noix de gîte, rumsteck ou croupe) graisse de bœuf bœuf haché bœuf haché (ou un mélange de bœuf et de porc) bœuf haché (ou utilisez du poulet haché ou du thon en conserve) bœuf haché ou poulet désossé (en cubes) foie de bœuf ou de vache bouillon de bœuf ou d'agneau Estomac de bœuf ou de mouton (pour boyau, nettoyé et rincé) cubes de bouillon de bœuf ou de légumes steak de bœuf, coupé en cubes (bœuf à ragoût ou paleron) steaks de bœuf (rumsteck, faux-filet ou entrecôte) bouillon de bœuf cube de bouillon de bœuf bouillon de bœuf ou eau Bouillon de bœuf ou eau + cube de bouillon langue de bœuf (environ 1 à 1,5 kg) bière de la bière pour plus de saveur poivron, haché bicarbonate de soude bicarbonate de soude (bicarbonate de soude) bicarbonate de soude (une toute petite quantité, attendrit la viande) biltong, finement haché ou effiloché biltong, coupé en petits morceaux biltong, finement tranché ou râpé graines de moutarde noire poivre noir poivre noir, au goût grains de poivre noir fromage bleu émietté boerewors boerewors (cru, sans boyau) eau bouillante eau bouillante (ou suivez les instructions sur l'emballage) Brandy brandy (ou rhum) base de pain mélange de biryani sucre brun sucre brun (ajuster selon votre goût) sucre brun (ou miel) vinaigre brun vinaigre brun ou vinaigre de cidre bouquet de feuilles de citrouille fraîches (imifino yamathanga) beurre beurre (125g) beurre (fondu) beurre (plus un peu pour graisser) beurre (mou) beurre (ramolli) haricots beurre ou pois chiches, égouttés et rincés beurre ou huile de coco beurre ou ghee beurre ou margarine beurre ou margarine (ramolli) beurre ou margarine, fondu beurre ou huile beurre ou huile pour le goût beurre ou huile d'olive babeurre courge butternut morceaux de courge butternut (facultatif) courge butternut, jeunes pousses d'épinards, feta farine à gâteau farine à gâteau (ou farine tout usage) boîte (340–400 g) de bœuf salé soupe crème de champignons (ou soupe crème de poulet) en conserve du maïs en crème en conserve ou des grains de maïs frais pour plus d'humidité et de texture friandise au caramel (comme la friandise au caramel Nestlé) lait concentré caramélisé gousses de cardamome Gousses de cardamome, légèrement écrasées poudre de cardamome carotte (en tranches) carotte râpée carottes carottes et pommes de terre à rôtir des carottes ou des pommes de terre pour plus de saveur carottes, hachées carottes, coupées en dés carottes râpées carottes, râpées ou finement hachées carottes, pelées et râpées carottes, pelées et coupées en julienne ou râpées carottes, pelées et coupées en rondelles carottes, grossièrement hachées carottes, tranchées sucre en poudre sucre semoule poudre de poivre de Cayenne ou de piment poivre de Cayenne branches de céleri, hachées bâtonnets de céleri, coupés en dés fromage cheddar tomates cerises, coupées en deux (ou 1 grosse tomate, hachée) poitrine ou cuisses de poulet, coupées en dés pattes de poulet, nettoyées et griffes coupées Foies de poulet (nettoyés, tendons retirés) bouillon de poulet ou de légumes morceaux de poulet (avec os de préférence) morceaux de poulet (les pilons et les cuisses sont les plus adaptés) épices de poulet bouillon de poulet farine de pois chiches (ou utilisez uniquement de la farine à gâteaux si vous n'en avez pas) flocons de piment (ajuster selon votre goût) flocons de piment ou paprika pour plus de saveur flocons de piment ou assaisonnement peri-peri beurre froid non salé flocons de piment flocons de piment pour relever le tout sauce chili ou peri-peri poudre de piment poudre de piment (ajuster selon votre goût) poudre de piment (au goût) piment, feuilles de laurier, herbes mélangées biscuits au chocolat ou biscuits digestifs, écrasés amandes ou noix de cajou hachées amandes ou pistaches hachées pour la garniture biltong haché dattes hachées abricots secs hachés herbes fraîches hachées persil frais haché noix hachées persil haché noix de pécan ou noix hachées dattes dénoyautées hachées piments rouges hachés oignons rouges hachés oignon nouveau haché oignons nouveaux ou persil hachés tomates hachées tomates hachées tomates hachées (fraîches ou en conserve) noix hachées ou pépites de chocolat chutney chutney (comme celui de Mme Ball) chutney (facultatif mais traditionnel) cannelle cannelle ou noix de muscade pour plus de saveur de la cannelle ou de la muscade, à saupoudrer bâton de cannelle bâtonnets de cannelle gousse d'ail écrasée gousse d'ail hachée clous de girofle gousses d'ail écrasées gousses d'ail gousses d'ail écrasées gousses d'ail hachées farine de maïs grossière (umthubi) gros sel poudre de cacao poudre de cacao ou copeaux de chocolat lait de coco ou lait ordinaire beurre froid, coupé en dés lait froid eau froide lait concentré lait concentré (ajuster selon votre goût) bacon ou jambon cuit, coupé en dés poulet cuit (effiloché ou en dés) poulet cuit, effiloché poisson cuit émietté (merlu, snoek ou sardines en conserve égouttées) potiron cuit riz cuit, chutney, maïs doux, lardons bouillie épaisse cuite (refroidie) riz blanc ou jaune cuit huile de cuisson (pour la friture) huile de cuisson ou beurre huile de cuisson ou beurre fondu coriandre poudre de coriandre graines de coriandre, légèrement grillées et concassées graines de coriandre, grillées et concassées farine de maïs corn flakes maïzena farine de maïs (maïzena) Tête de vache (inyama yenhloko), nettoyée et hachée crème fromage à la crème (crème entière) fromage à la crème, ramolli crème de tartre crème de tartre ou quelques gouttes de jus de citron crème ou lait maïs doux à la crème Des croûtons ou des noix grillées pour plus de croquant Biscuits Tennis écrasés cube de bouillon de poulet écrasé ail écrasé graines de moutarde concassées ananas écrasé malt de sorgho concassé tomates concassées steak de bœuf en cubes épaule ou cou d'agneau en cubes concombre, tranché cumin poudre de cumin graines de cumin tasse tasse de petits pois surgelés, cuits et refroidis un verre d'eau ou de vin rouge tasses de chou haché tasses d'eau tiède tasses d'eau tiède (ajuster au besoin) poudre de curry poudre de curry (avec une touche du Cap) poudre de curry (doux ou fort) poudre de curry (doux ou fort, selon votre goût) poudre de curry ou masala (de préférence de style Durban) poudre de curry ou paprika crème anglaise (faite maison ou achetée en magasin) crème anglaise (prête à l'emploi ou faite maison) poudre à crème anglaise poudre à crème anglaise (vanille) chocolat noir ou chocolat au lait quelques gouttes d'Angostura bitters noix de coco râpée noix de coco râpée (plus un supplément pour l'enrobage) noix de coco râpée ou noix hachées grosses tomates coupées en dés poivrons coupés en dés tomates en dés, piment haché ou herbes biscuits digestifs ou biscuits Tennis son digestif (son de blé) Biscuits digestifs ou biscuits Tennis abricots secs haricots secs (ou 3 boîtes de haricots cuits, égouttés) grains de maïs séchés (iinkobe) herbes séchées (romarin, thym ou herbes mélangées) fruits secs mélangés (abricots, raisins secs, dattes, figues) herbes séchées mélangées herbes mélangées séchées (ou persil haché) herbes mélangées séchées ou persil vers mopane séchés (mashonzha) origan séché persil séché romarin séché romarin ou thym séchés pois cassés secs haricots de sucre secs (ou 2 boîtes, égouttés) haricots de sucre secs (ou 2 boîtes de 400 g, égouttés) Haricots blancs secs (ou haricots beurre), trempés toute la nuit haricots blancs secs (ou en conserve si vous êtes pressé) thym séché thym séché ou herbes mélangées haricots secs (ou haricots tachetés) œuf œuf (pour la dorure) jaunes d'œufs œuf battu œuf battu (pour la dorure) œuf battu pour le brossage œufs œufs, séparés ajouter de l'eau pour ajuster la consistance graines de fenouil graines de fenugrec (methi) fromage feta émietté biltong finement haché poisson à chair ferme (merlu ou kingklip), coupé en morceaux bouillon de poisson ou de légumes stock de poisson ou eau amandes effilées, chocolat râpé, baies ou cerises snoek fumé émietté (arêtes et peau enlevées) farine farine (tout usage ou farine à gâteau) farine (pour l'enrobage) farine (plus un peu pour fariner) abricots frais, lavés, coupés en deux et dénoyautés piments oiseaux frais piments frais, hachés piments frais, hachés coriandre ou menthe fraîche coriandre fraîche hachée coriandre fraîche pour la garniture épis de maïs frais (épis de maïs doux) crème fraîche crème fraîche (ou crème de coco pour une version sans produits laitiers) crème fraîche (ou crème fouettée) crème fraîche (fouettée) gingembre frais gingembre frais râpé herbes fraîches (persil, thym) herbes fraîches (thym ou persil) herbes fraîches comme le persil ou la coriandre queues de kreef fraîches, coupées en deux brin de menthe fraîche gombo frais, lavé et paré persil frais persil ou ciboulette frais, hachés (pour la garniture) persil ou coriandre frais, haché thym frais chips surgelées ou frites maison petits pois surgelés petits pois ou maïs doux surgelés cocktail de fruits (égoutté) cocktail de fruits (égoutté, réserver un peu de sirop) compote de fruits, sauce au chocolat ou filet de caramel Gelée de fruits (à la fraise ou à la framboise, c'est idéal) fruits hachés lait entier jambon (avec ou sans os) garam masala pâte d'ail et de gingembre gousse d'ail écrasée gousses d'ail gousses d'ail hachées gousses d'ail écrasées gousses d'ail hachées poudre d'ail de la poudre d'ail ou une gousse d'ail écrasée courge gemme Du gingembre ou des épices pour relever le tout. gingembre écrasé gingembre râpé pâte de gingembre et d'ail cerises confites et amandes grillées pour la décoration sirop doré sirop doré ou miel Sucre en poudre moût de raisin ou jus de raisin cheddar râpé fromage cheddar râpé fromage cheddar râpé (ou gouda pour un goût plus doux) fromage cheddar ou gouda râpé fromage râpé fromage râpé (cheddar ou un mélange) fromage râpé (cheddar ou gouda) fromage râpé (cheddar ou parmesan) fromage râpé (le cheddar est idéal) fromage râpé (le cheddar convient parfaitement) fromage râpé (facultatif, pour un gratin plus riche) gingembre frais râpé gingembre râpé zeste de citron râpé (facultatif pour une touche acidulée supplémentaire) haricots verts, égouttés et rincés haricots verts, équeutés et coupés en morceaux de 3 à 4 cm haricots verts, équeutés haricots verts, équeutés et coupés en morceaux de 3 à 4 cm haricots verts, équeutés et coupés en morceaux de la taille d'une bouchée gousses de cardamome verte (écrasées) ou ½ cuillère à café de cardamome moulue piment vert haché piments verts hachés piments verts piments verts, finement hachés poivron vert haché poivron vert, coupé en dés poivron vert, tranché anis moulu ou cardamome poivre noir moulu cardamome moulue cannelle moulue clous de girofle moulus coriandre moulue cumin moulu gingembre moulu gingembre moulu (ou frais râpé) noix de muscade moulue noix de muscade moulue ou piment de la Jamaïque confiture de goyave tranches de jambon, chutney ou bacon cuit chou pommé, finement émincé Miel miel ou sirop d'érable (au lieu de sucre) eau chaude eau chaude (pour fluidifier légèrement la confiture) sucre glace lait idéal Granulés de café instantané (ajuster selon votre goût) levure sèche instantanée (1 sachet) levure instantanée levure instantanée (1 sachet) jus d'un demi-citron haricots rouges, égouttés et rincés sel casher foie d'agneau collier d'agneau, coupé en tranches épaisses Rognons d'agneau ou de bœuf, nettoyés et hachés agneau ou mouton (avec os si possible), coupé en morceaux agneau ou mouton (avec os), coupé en morceaux morceaux d'agneau (avec os, comme l'épaule ou le cou) épaule ou gigot d'agneau agneau gros œuf gros blancs d'œufs gros jaune d'œuf gros jaunes d'œufs (réserver les blancs pour la meringue) gros œuf, légèrement battu gros œufs grosse carotte râpée gros oignon gros oignon, haché gros oignon, coupé en morceaux gros oignon, coupé en dés un gros oignon, finement haché gros oignons, émincés gros oignons, finement émincés grosses pommes de terre grosses pommes de terre (frites chaudes et fraîches) grosses bananes mûres (plus elles sont mûres, mieux c'est) grands rotis, wraps ou pains plats grosse tomate grosses tomates, hachées grosses tomates, hachées (ou 1 boîte de tomates hachées) légumes à feuilles citron citron (coupé en deux) jus de citron jus de citron (fraîchement pressé) jus de citron (empêche le brunissement) jus de citron ou vinaigre tranche de citron limonade sucre brun clair chaux (hydroxyde de calcium) ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude tranche de citron vert pain blanc en miche, coupé en quartiers petit pain long et moelleux (petit pain portugais / baguette) riz blanc à grains longs lait tiède pâtes macaroni farine de maïs farine de maïs farine de maïs (farine de maïs fine) farine de maïs (fine ou moyenne) farine de maïs (farine de maïs) farine de maïs (farine de maïs) farine de maïs (pap) farine de maïs (blanche ou jaune) masala (ou poudre de curry douce) masala (selon votre goût) mascarpone ou fromage à la crème purée de citrouille (ou de courge butternut) mayonnaise mayonnaise ou beurre mayonnaise ou yaourt nature viande (bœuf, agneau, poulet) moyen Makataan pommes moyennes, pelées, évidées et coupées en fines tranches betterave moyenne (cuite, pelée et tranchée ou râpée) chou moyen (haché) carotte moyenne, coupée en dés carottes moyennes, râpées oignon moyen, haché oignon moyen, finement haché oignon moyen, émincé oignons moyens, finement hachés oignons moyens, émincés oignons moyens, finement émincés pommes de terre moyennes (bouillies et écrasées) pommes de terre moyennes, hachées pommes de terre moyennes, coupées en dés pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés pommes de terre moyennes, pelées et coupées en fines tranches pommes de terre moyennes, coupées en quartiers citrouille ou courge butternut moyenne, pelée et coupée en dés chou rouge moyen (rooikool), tranché finement tomates moyennes, hachées (ou 1 boîte de tomates hachées) tomates moyennes, pelées et hachées beurre fondu beurre fondu ou margarine beurre fondu ou huile beurre non salé fondu poudre de curry douce poudre de curry douce (ou simplement sel et poivre si vous préférez) poudre de curry douce ou paprika lait lait (ajouter progressivement pour obtenir la consistance désirée) lait (selon les besoins pour obtenir la consistance de la pâte) lait (pour la cuisson) lait (ou lait végétal) lait (ou eau, ou moitié lait, moitié eau) lait ou crème lait en poudre milo bœuf haché bœuf haché (ou mélange bœuf + porc) bœuf haché ou poulet haché bœuf ou agneau haché gousses d'ail hachées fruits secs mélangés (raisins secs, raisins de Corinthe, groseilles) herbes mélangées herbes mélangées ou thym mélange d'épices (cannelle, noix de muscade, clous de girofle) mélange d'épices ou cannelle morogo ou épinards champignons, tranchés moules (nettoyées, coquilles enlevées ou demi-coquilles) moutarde moutarde ou chutney (pour badigeonner l'intérieur de la pâte) moutarde ou herbes comme le persil poudre de moutarde naartjies (mandarines ou mandarines), jus et zeste noix de muscade avoine abats (foie, cœur ou tripes), finement hachés ou émincés huile (pour la souplesse) huile (facultatif pour la friture) huile (tournesol ou canola) huile (de tournesol ou d'olive) huile (tournesol ou olive) huile (tournesol ou végétale) huile pour faire frire la viande hachée huile ou beurre huile ou beurre (facultatif) huile ou beurre fondu huile, pour friture huile d'olive huile d'olive ou beurre fondu huile d'olive ou huile végétale oignon oignon (haché) poudre d'oignon oignon finement haché oignon, finement émincé oignon, coupé en quartiers oignon, émincé oignon, finement émincé oignons hachés oignons, finement hachés oignons, finement émincés oignons, coupés en quartiers facultatif jus d'orange (ou jus de pomme) zeste d'orange filets d'autruche morceaux de queue de bœuf sachet (80 g) de gelée d'ananas paquet de biscuits Marie (environ 200–250 g) paquet de biscuits Marie, écrasés paquet de biscuits de tennis sachet de poudre pour soupe à l'oignon brun sachet de levure instantanée gelée en sachet (n'importe quel parfum – fraise, framboise ou citron vert conviennent parfaitement) chips en sachet Biscuits de tennis en sachet, écrasés paprika paprika ou poivre de Cayenne paprika ou poudre de piment doux persil les pâtes (les coudes, les fusilli ou les coquillettes sont les plus adaptés) pâtes (penne, fettuccine ou tagliatelles) beurre de cacahuète croustillant à la menthe poivrée essence de menthe poivrée liqueur de menthe poivrée (comme la Crème de Menthe) sauce peri-peri (achetée en magasin ou faite maison) pieds de porc, nettoyés et coupés en deux Sardines à la sauce tomate une pincée de poivre noir une pincée de flocons de piment une pincée de cannelle ou de noix de muscade une pincée de paprika ou de flocons de piment colorant alimentaire rose ou rouge dattes dénoyautées (hachées) dattes dénoyautées, finement hachées yaourt nature yaourt nature (ou maas/babeurre) yaourt nature ou crème jarrets de porc (eisbein) jarret de porc (varkboud) côtes de porc (coupées en petits morceaux) pomme de terre pommes de terre, pelées et coupées en dés pommes de terre (pelées et coupées en dés) pommes de terre coupées en dés pommes de terre, pelées et coupées en dés pommes de terre, pelées et coupées en dés pommes de terre, pelées et coupées en quartiers crevettes décortiquées citrouille (ou courge butternut), pelée et coupée en dés citrouille ou courge, pelée et coupée en dés raisins raisins secs ou dattes hachées raisins secs ou carottes râpées raisins secs ou sultanas raisins secs ou sultanes (à ajouter à mi-cuisson) tranches de bacon fumé, hachées mangues vertes crues pâte feuilletée prête à l'emploi, décongelée pâte feuilletée prête à dérouler oignon rouge, finement haché lentilles rouges ou brunes, rincées colorant alimentaire rouge ou rose gelée rouge ou de fraise (préparée et prise) poivron rouge, coupé en dés vin rouge vin rouge (facultatif) avocats mûrs bananes mûres (fermes, pas trop mûres) bananes mûres (écrasées) ananas mûr, pelé et haché tomates mûres, hachées rouler la pâte feuilletée étaler la pâte feuilletée (celle du commerce est la plus simple) rouler de la pâte feuilletée (achetée en magasin, décongelée) flocons d'avoine sachets de thé rooibos sirop de rose (ou grenadine en remplacement) eau de rose ou essence d'amande romarin ou thym perles de sagou ou de tapioca, perles de sagou sel sel et poivre noir au goût sel et poivre au goût sel (ajuster selon votre goût) sel, au goût samp samp (maïs concassé) samp et haricots (ou haricots sucrés si vous n'avez pas de samp) farine à levure incorporée semoule (soji/suji) graines de sésame ou de tournesol pâte feuilletée en feuille pâte feuilletée (celle du commerce convient parfaitement) feuilles de pâte feuilletée (achetées en magasin) ou faites maison sherry xérès ou brandy skaapstertjies (queues de mouton), nettoyées chou émincé gingembre frais tranché piments rouges tranchés oignons nouveaux émincés tranches de gingembre frais tranches de pain (blanc, complet ou de blé entier) tranches de fromage (le cheddar est idéal) tranches de pain blanc ou complet tranches de polony tranches de pain blanc petite gousse d'ail, hachée petit poivron vert, coupé en dés petit poivron vert, haché petit oignon petit oignon, finement haché petit oignon, finement haché (à mélanger à la viande hachée) petit oignon, finement émincé petites pommes de terre, bouillies et coupées en petits dés (très traditionnel) petit poivron rouge, coupé en dés petit oignon rouge, finement haché petit oignon rouge, finement émincé petit poivron rouge ou vert, finement haché jarrets de jambon fumés / os à soupe (ou morceaux de bacon) paprika fumé snoek, nettoyé et coupé en portions eau gazeuse beurre doux ramolli farine de sorgho (samabele) sauce de soja des épices comme le poivre noir, la poudre de curry ou une feuille de laurier oignons nouveaux, hachés branche de céleri, coupée en dés entrée (restes de mageu, de porridge aigre ou de yaourt nature) cube de stock cube de bouillon (bœuf) cubes de bouillon (poulet ou légumes) génoise du commerce (ou roulé suisse), coupée en cubes essence de fraise ou de framboise café fort sucre sucre (ajuster selon votre goût) sucre (si votre sauce est trop acide) sucre (non traditionnel, mais favorise un peu la fermentation) sucre (facultatif, pour équilibrer l'acidité) sucre (ou selon votre goût) sucre (selon votre goût) haricots de sucre haricots de sucre (secs) haricots blancs (ou tout autre petit haricot rouge/blanc) sucre ou miel sucre ou miel (ajuster selon votre goût) du sucre ou du miel pour une version sucrée sucre ou miel selon votre goût sucre, lait ou beurre pour servir raisins secs ou groseilles huile de tournesol patates douces (à chair orange ou blanche) patates douces (patats) maïs doux maïs doux (frais, en conserve ou surgelé) lait concentré sucré pâte de tamarin biscuits de tennis gros oignons finement émincés thym ting (boisson fermentée à base de sorgho) tomate (hachée) ou gousse d'ail (écrasée) ketchup à la tomate sauce tomate (ketchup) tomate hachée tomate hachée (ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomates) tomate hachée (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates) tomates, hachées (ou ½ boîte de tomates hachées) tomates hachées ou ½ tasse de tomates en conserve tomate, coupée en fines tranches tomates (concassées) ou 1 boîte de tomates concassées tomates hachées tomates, hachées (ou 1 boîte de tomates hachées) tomates hachées (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates) tomates hachées ou 1 petite boîte de concentré de tomates tomates, hachées ou tomates cerises coupées en deux tomates, tranchées Garnitures : cannelle, noix de muscade ou noix de coco râpée tripes (mala mogodu), nettoyées et coupées en morceaux curcuma poudre de curcuma riz blanc cru riz blanc non cuit (à grains courts ou moyens de préférence) beurre non salé beurre non salé, ramolli essence de vanille essence de vanille (1 c. à thé) essence de vanille ou arôme de fruits extrait de vanille glace à la vanille vanille vla (achetée en magasin ou faite maison) huile végétale bouillon de légumes ou de poulet huile végétale ou de tournesol cube de bouillon de légumes venaison (koudou, springbok ou éland), coupée en dés vermicelles, légèrement écrasés vinaigre vinaigre (le vinaigre de cidre convient parfaitement) vinaigre (de malt ou blanc) vinaigre (blanc ou de cidre) vinaigre ou jus de citron lait chaud lait chaud (ou eau) eau chaude eau chaude (au besoin) eau chaude (vous pourriez en avoir besoin d'un peu plus ou d'un peu moins) de l'eau chaude ou du lait eau eau (ajouter progressivement) eau (environ) eau (selon les besoins pour la sauce) eau (au besoin) eau (suffisamment pour cuire la citrouille) eau (suffisamment pour couvrir les tubercules) eau (pour la cuisson de la farine de maïs) eau (pour le trempage et l'ébullition) eau (ou ajuster pour obtenir la consistance souhaitée) eau ou bouillon de bœuf eau ou bouillon de poulet eau ou lait (ou un mélange des deux) eau ou bouillon (ajuster selon les besoins) eau ou bétail pour couvrir eau ou bouillon de légumes eau avec 1 cube de bouillon waterblommetjies Écorce de pastèque (partie blanche seulement, la peau verte enlevée), coupée en cubes farine de son de blé crème fouettée crème fouettée, fruits frais ou biscuits Tennis émiettés crème fouettée whisky pain blanc farine à pain blanc Poisson blanc (le merlu est idéal, ou tout autre poisson blanc à chair ferme) farine de maïs blanc farine de maïs blanc (pap / farine de maïs) pain blanc ou complet poivre blanc ou poivre noir sucre blanc vinaigre blanc vin blanc poulet entier (environ 1,5 à 2 kg) poulet entier (aplati) ou 6 à 8 morceaux avec os (cuisses/pilons) un poulet entier ou environ 1,2 kg de morceaux de poulet clous de girofle entiers crabes entiers (nettoyés et décortiqués) Maïs en grains entiers, égoutté mulet entier (frais) Tête de mouton entière (nettoyée et coupée en deux ou laissée entière) snoek entier, nettoyé et vidé farine de blé entier sauce Worcestershire levure (levure de boulanger ou de brasserie) moutarde jaune