Brood

2 kopjes water of runderbouillon 2-3 kruidnagels, 1 klein kaneelstokje Een beetje spek of ham Een snufje chilivlokken Een snufje tijm of gemengde kruiden Een snufje paprikapoeder of gedroogde kruiden Amarula Amarula roomlikeur Atchar Atchar of chutney BBQ-kruiden Boter (ruim voldoende) Boter (om te smeren) Boter of bakspray om het oblietjie-ijzer in te vetten. Caulvet (netvet) Kaasplakjes Kipreepjes Gesneden peterselie om erbij te serveren Kaneelsuiker om mee te bestrooien Grof zout om te bestrooien Bakolie Cremora-poeder Een scheutje Worcestershire-saus Dijon of zachte mosterd Durban masala Extra kaas Extra kaas als topping Extra suiker om te rollen Bloempasta (2 eetlepels bloem + water om een lijm te maken) Kleurstof Verse koriander Verse koriander (voor garnering) Verse koriander of peterselie Verse peterselie voor garnering Verse peterselie of bieslook Verse peterselie, fijngehakt Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering) Verse rozemarijn of tijm Knoflook Geraspte pure chocolade of chocoladeschaafsel, als topping Heek of stevige witte vis Filets zonder vel Een handvol verse koriander, fijngehakt IJsblokjes Poedersuiker, om te bestrooien Instant droge gist Sap van 1 citroen Sap van 2 citroenen Lamsvlees (met bot) Citroensap (om te voorkomen dat de avocado bruin wordt) Citroenpartjes (om te serveren) Citroenpartjes als garnering Citroenschil voor extra smaak Sla- of rucolabladeren Sla, gesneden Lauw water Marmite Biefstuk met masala-kruiden of dun gesneden biefstuk Mayonaise en/of chutney Milo-poeder Gemengde salade (sla, spinazie, rucola) Mosterd- of peri-perisaus Olie Olie om te frituren Olie voor ondiep bakken Uienschijfjes Uien Optionele kruiden Peri-peri of hete saus Een snufje saffraan geweekt in warme melk Een snufje zout Polony of Weense worst Aardappelen Gereserveerd pastawater Russische worsten Russische worsten of Weense worstjes Zout & Peper Zout en zwarte peper Zout en zwarte peper naar smaak Zout en peper Zout en peper naar smaak Zout en peper naar smaak (gebruik met mate). Samoosa-deegreepjes (uit het vriesvak) Worstomhulsels Worstomhulsels (van natuurlijk rundvlees of schapenvlees) Hartige vulling: gehakt, kaas, chutney, gebakken bonen Sesamzaad of maanzaad (als topping) Gesneden sla Spiesjes (in water weken indien van hout) Gesneden ui Gesneden tomaat Geschaafde amandelen of pistachenoten als garnering Romige abrikozenjam Soepbotten of stoofvlees Zoete vulling: jam, siroop, banaan, chocoladepasta Zwitsers broodje (jam of gewoon, in plakjes gesneden) Tenniskoekjes of Marie-koekjes (voor de bodem Tenniskoekjes, fijngemaakt Tomaten in blik Tomatenpasta Tomatensaus Tomatensaus om erbij te serveren Tomatensaus, Mayonaise, Atchar, Azijn, Kaassaus Tomatenschijfjes Tandenstokers of satéstokjes Kurkuma Plantaardige olie, om te frituren Azijn om erbij te serveren Water (voldoende om alles te bedekken) Water (om te koken) Water (om te weken en te koken) Water of bouillon Houten stokjes of papieren kegels Rasp van een halve citroen een beetje chili, zwarte peper of kerriepoeder een beetje suiker of boter een snufje kaneel een scheutje citroensap actieve droge gist bloem voor alle doeleinden piment pimentbessen Amadumbe-knollen, gewassen en geschild. amasi (kamertemperatuur) amasi (zure melk), naar smaak anijs appelsap of ginger ale (of water) appelsap of water appel, geschild en geraspt appels, geschild, ontkernd en in plakjes gesneden abrikozenchutney (die van Mrs. Ball is de traditionele keuze) abrikozenhelften abrikozenjam abrikozenjam of -chutney abrikozenjam of perzikconfituur kleine aardappelen spek of gerookte ham, in blokjes gesneden spek, fijngesneden gebakken bonen bakpoeder bakpoeder (1 eetlepel) zuiveringszout balsamicoazijn of rode wijnazijn basmati of langkorrelrijst basmatirijst laurierblad laurierbladeren laurierblaadjes of peperkorrels voor een subtiele smaak. rundvlees rundvlees (mager, bij voorkeur van de boven- of onderbil) rundvlees (silverside, topside of rump) rundvet rundergehakt rundergehakt (of een mengsel van rund- en varkensvlees) rundergehakt (of gebruik kipgehakt of tonijn uit blik) rundergehakt of kipfilet (in blokjes) rundvlees of runderlever runder- of lamsbouillon runder- of schapenmaag (voor omhulsel, schoongemaakt en afgespoeld) runder- of groentebouillonblokjes biefstuk, in blokjes gesneden (stoofvlees of schouderstuk) biefstukken (rumpsteak, sirloinsteak of ribeye) runderbouillon runderbouillonblokje runderbouillon of water runderbouillon of water + bouillonblokje rundertong (ongeveer 1–1,5 kg) bier bier voor extra smaak paprika, fijngehakt zuiveringszout zuiveringszout natriumbicarbonaat (een heel klein beetje, maakt vlees malser) biltong, fijngehakt of gesnipperd biltong, in kleine stukjes gesneden biltong, in dunne plakjes of schaafsels gesneden zwarte mosterdzaadjes zwarte peper zwarte peper, naar smaak zwarte peperkorrels blauwe kaas, verkruimeld boerewors boerewors (rauw, zonder darm) kokend water kokend water (of volg de instructies op de verpakking) brandy brandy (of rum) broodbodem biyani mix bruine suiker bruine suiker (naar smaak aanpassen) bruine suiker (of honing) bruine azijn bruine azijn of appelciderazijn bosje verse pompoenbladeren (imifino yamathanga) boter boter (125 g) boter (gesmolten) boter (plus extra om in te vetten) boter (zacht) boter (verzacht) boterbonen of kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld boter of kokosolie boter of ghee boter of margarine boter of margarine (verzacht) gesmolten boter of margarine boter of olie boter of olie voor de smaak boter of olijfolie karnemelk pompoen stukjes pompoen (optioneel) pompoen, babyspinazie, feta cakemeel cakemeel (of universeel meel) blik (340–400 g) corned beef blikje champignonsoep (of kippensoep) maïs uit blik of verse maïskorrels voor extra vocht en textuur karamel snoepje (zoals Nestlé Caramel Treat) gekarameliseerde gecondenseerde melk kardemompeulen kardemompeulen, licht geplet kardemompoeder wortel (in plakjes) wortel, geraspt wortelen wortels en aardappelen om te roosteren wortels of aardappelen voor extra smaak wortels, gesneden wortels, in blokjes gesneden wortels, geraspt wortels, geraspt of fijngehakt wortels, geschild en geraspt wortels, geschild en in julienne gesneden of geraspt wortels, geschild en in ringen gesneden wortelen, grof gehakt wortels, in plakjes gesneden griessuiker castorsuiker cayennepeper of chilipoeder cayennepeper gehakte selderijstengels selderijstengels, in blokjes gesneden cheddarkaas Cherrytomaatjes, gehalveerd (of 1 grote tomaat, in stukjes gesneden) kipfilet of kippenbouten, in blokjes gesneden kippenpoten, schoongemaakt en nagels geknipt kippenlevers (schoongemaakt, pezen verwijderd) kippen- of groentebouillon kipstukjes (bij voorkeur met bot) Kippenstukjes (drumsticks en dijen werken het beste) kip kruiden kippenbouillon kikkererwtenmeel (of gebruik gewoon cakemeel als je dat niet hebt) chilivlokken (naar smaak aanpassen) chilivlokken of paprikapoeder voor extra smaak chilivlokken of peri-peri kruiden gekoelde ongezouten boter chilivlokken chilivlokken voor extra pit chili- of peri-perisaus chilipoeder chilipoeder (naar smaak aanpassen) chilipoeder (naar smaak) chilipeper, laurierblaadjes, gemengde kruiden chocoladekoekjes of digestive biscuits, verkruimeld gehakte amandelen of cashewnoten gehakte amandelen of pistachenoten als garnering gehakte biltong gehakte dadels gehakte gedroogde abrikozen gehakte verse kruiden gehakte verse peterselie gehakte noten gehakte peterselie gehakte pecannoten of walnoten gehakte dadels met pit gehakte rode pepers gehakte rode uien gehakte lente-uit gehakte lente-uitjes of peterselie gehakte tomaat gehakte tomaten gehakte tomaten (vers of uit blik) gehakte walnoten of chocoladeschilfers chutney chutney (zoals die van mevrouw Ball) chutney (optioneel maar traditioneel) kaneel kaneel of nootmuskaat voor extra smaak. kaneel of nootmuskaat, om te strooien kaneelstok kaneelstokjes teentje knoflook, geplet teentje knoflook, fijngehakt kruidnagel teentjes geplette knoflook teentjes knoflook teentjes knoflook, geperst teentjes knoflook, fijngehakt grof maïsmeel (umthubi) grof zout cacaopoeder cacaopoeder of chocoladeschaafsel kokosmelk of gewone melk koude boter, in blokjes koude melk koud water ingedikte melk gecondenseerde melk (naar smaak aanpassen) gebakken spek of ham, in blokjes gesneden gekookte kip (in reepjes of blokjes gesneden) gekookte kip, in reepjes gesneden gekookte vis in vlokken (heek, snoek of uitgelekte sardines uit blik) gekookte pompoen gekookte rijst, chutney, maïs, spekjes gekookte, stevige pap (afgekoeld) gekookte witte of gele rijst bakolie (om te frituren) bakolie of boter bakolie of gesmolten boter koriander korianderpoeder korianderzaad, licht geroosterd en geplet korianderzaad, geroosterd en gemalen maïsmeel cornflakes maïszetmeel maïsmeel (maizena) runderkopvlees (inyama yenhloko), schoongemaakt en in stukjes gehakt crème roomkaas (volle room) roomkaas, verzacht room van tandsteen room van wijnsteen of een paar druppels citroensap room of melk suikermaïs in crème-stijl croutons of geroosterde noten voor extra crunch verkruimelde tenniskoekjes verkruimeld kippenbouillonblokje geperste knoflook gemalen mosterdzaadjes geplette ananas gemalen sorghummout geplette tomaten in blokjes gesneden biefstuk in blokjes gesneden lamsschouder of -nek komkommer, in plakjes komijn komijnpoeder komijnzaad kopje kopje bevroren erwten, gekookt en afgekoeld een glas water of rode wijn kopjes gehakte kool kopjes lauw water kopjes warm water (pas aan indien nodig) kerriepoeder kerriepoeder (Kaapse variant) kerriepoeder (mild of pittig) kerriepoeder (mild of heet, naar smaak) kerriepoeder of masala (bij voorkeur in Durban-stijl) kerriepoeder of paprikapoeder custard (zelfgemaakt of uit de winkel) custard (kant-en-klaar of zelfgemaakt) custardpoeder custardpoeder (vanille) pure chocolade of melkchocolade een scheutje Angostura bitters gedroogde kokosnoot gedroogde kokos (plus extra voor de coating) gedroogde kokos of gehakte noten in blokjes gesneden grote tomaten in blokjes gesneden paprika's in blokjes gesneden tomaten, gehakte chilipeper of kruiden spijsverteringskoekjes of tenniskoekjes spijsverteringszemelen (tarwezemelen) spijsverteringskoekjes of tenniskoekjes gedroogde abrikozen gedroogde bonen (of 3 blikken gekookte bonen, uitgelekt) gedroogde maïskorrels (iinkobe) gedroogde kruiden (rozemarijn, tijm of een kruidenmengsel) Gedroogd gemengd fruit (abrikozen, rozijnen, dadels, vijgen) gedroogde gemengde kruiden gedroogde gemengde kruiden (of gehakte peterselie) gedroogde gemengde kruiden of peterselie gedroogde mopane-wormen (mashonzha) gedroogde oregano gedroogde peterselie gedroogde rozemarijn gedroogde rozemarijn of tijm gedroogde spliterwten gedroogde suikerbonen (of 2 blikken, uitgelekt) gedroogde suikerbonen (of 2 blikken van 400 g, uitgelekt) gedroogde suikerbonen (of boterbonen), een nacht geweekt gedroogde suikerbonen (of bonen uit blik als je weinig tijd hebt) gedroogde tijm gedroogde tijm of gemengde kruiden gedroogde suikerbonen (of gevlekte bonen) ei ei (voor het bestrijken met ei) eierdooiers ei, geklopt ei, geklopt (voor het eierbeslag) ei, geklopt om mee te bestrijken eieren eieren, gescheiden extra water om de consistentie aan te passen venkelzaden fenegriekzaad (methi) feta kaas, verkruimeld fijngehakte biltong Stevige vis (heek of koningsklip), in stukken gesneden. vis- of groentebouillon visbestand of water amandelschilfers, geraspte chocolade, bessen of kersen gerookte snoek in vlokken (graten en vel verwijderd) bloem bloem (bloem voor alle doeleinden of cakemeel) bloem (om te bedekken) bloem (plus extra om te bestrooien) verse abrikozen, gewassen, gehalveerd en ontpit verse bird's eye chilipepers verse chilipepers, fijngehakt verse chilipepers, fijngehakt verse koriander of munt verse koriander, fijngehakt verse koriander voor garnering verse maïskolven (suikermaïs op de kolf) verse room verse room (of kokosroom voor een zuivelvrije variant) verse room (of slagroom) verse room (opgeklopt) verse gember verse gember, geraspt verse kruiden (peterselie, tijm) verse kruiden (tijm of peterselie) verse kruiden zoals peterselie of koriander verse kreefstaarten, gehalveerd verse munttak verse okra, gewassen en schoongemaakt verse peterselie verse peterselie of bieslook, fijngehakt (voor garnering) verse peterselie of koriander, fijngehakt verse tijm diepvriesfriet of zelfgemaakte friet diepvrieserwten diepvrieserwten of maïs fruitcocktail (uitgelekt) fruitcocktail (uitgelekt, bewaar een beetje siroop) vruchtencompote, chocoladesaus of karamelsaus vruchtengelei (aardbei of framboos werkt het best) vruchtengehakt volle melk ham (met of zonder been) garam masala knoflook- en gemberpasta knoflookteentje, geplet knoflooktenen gehakte knoflookteentjes geplette knoflookteentjes knoflookteentjes, fijngehakt knoflookpoeder knoflookpoeder of een geplette knoflookteen edelpompoen gember of andere kruiden voor een pittige smaak. gember, geplet geraspte gember gember-knoflookpasta glacé kersen en geroosterde amandelen voor decoratie gouden siroop gouden siroop of honing kristalsuiker druivenmost of druivensap geraspte cheddar geraspte cheddarkaas geraspte cheddar kaas (of Goudse kaas voor een mildere smaak) geraspte cheddar- of goudakaas geraspte kaas geraspte kaas (cheddar of een mix) geraspte kaas (cheddar of gouda) geraspte kaas (cheddar of Parmezaanse kaas) geraspte kaas (cheddar werkt het beste) geraspte kaas (cheddar werkt goed) geraspte kaas (optioneel, voor een rijkere smaak) geraspte verse gember geraspte gember Geraspte citroenschil (optioneel voor extra pit) Groene bonen, uitgelekt en afgespoeld. sperziebonen, gedopt, met staart en in stukken van 3-4 cm gesneden sperziebonen, schoongemaakt Groene bonen, schoongemaakt en in stukjes van 3-4 cm gesneden. sperziebonen, bijgesneden en in hapklare stukken gesneden groene kardemompeulen (geplet) of ½ theelepel gemalen kardemom groene chilipeper, fijngehakt groene pepers, fijngehakt groene chilipepers groene chilipepers, fijngehakt groene peper, fijngehakt groene paprika, in blokjes gesneden groene paprika, in plakjes gesneden gemalen anijs of kardemom gemalen zwarte peper gemalen kardemom gemalen kaneel gemalen kruidnagel gemalen koriander gemalen komijn gemalen gember gemalen gember (of vers geraspt) gemalen nootmuskaat gemalen nootmuskaat of piment guavejam plakjes ham, chutney of gekookt spek koolkop, fijn gesneden Honing honing of ahornsiroop (in plaats van suiker) heet water heet water (om de jam iets te verdunnen) bloemsuiker ideale melk Instant koffiegranulaat (naar smaak aanpassen) instant droge gist (1 zakje) instant gist instantgist (1 zakje) sap van een halve citroen Kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld. koosjer zout lamslever lamsnek, in dikke plakken gesneden Lams- of rundernieren, schoongemaakt en in stukjes gesneden lamsvlees of schapenvlees (indien mogelijk met been), in stukken gesneden lams- of schapenvlees (met bot), in stukjes gesneden lamsvleesstukken (met bot, zoals schouder of nek) lamsschouder of -bout lamsvlees groot ei grote eiwitten grote eidooier grote eierdooiers (reserveer de eiwitten voor meringue) groot ei, licht geklopt grote eieren grote geraspte wortel grote ui grote ui, fijngehakt grote ui, in stukjes gesneden grote ui, in blokjes gesneden grote ui, fijngesneden grote uien, in plakjes gesneden grote uien, in dunne plakjes gesneden grote aardappelen grote aardappelen (verse warme friet) grote rijpe bananen (hoe rijper, hoe beter) grote roti's, wraps of platbroden grote tomaat grote tomaten, fijngehakt grote tomaten, in stukjes gesneden (of 1 blik tomaten in stukjes) bladgroenten citroen citroen (gehalveerd) citroensap citroensap (vers geperst) citroensap (voorkomt bruining) citroensap of azijn citroenschijfje limonade lichtbruine suiker kalk (calciumhydroxide) of 1 theelepel bakpoeder limoenschijfje een wit brood, in vier stukken gesneden lang, zacht broodje (Portugees broodje / Frans brood / stokbrood) langkorrelige witte rijst lauwe melk macaroni pasta maïsmeel maïsmeel maïsmeel (fijn maïsmeel) maïsmeel (fijn of middelgroot) maïsmeel (mealie meal) maïsmeel (mielie meal) maïsmeel (pap) maïsmeel (wit of geel) masala (of milde kerriepoeder) masala (naar smaak) mascarpone of roomkaas gepureerde pompoen (of butternut) mayonaise mayonaise of boter mayonaise of naturel yoghurt vlees (rund, lam, kip) medium Makataan middelgrote appels, geschild, van klokhuis ontdaan en in dunne plakjes gesneden middelgrote rode biet (gekookt, geschild en in plakjes gesneden of geraspt) middelgrote kool (gesneden) middelgrote wortel, in blokjes gesneden middelgrote wortelen, geraspt middelgrote ui, fijngehakt middelgrote ui, fijngehakt middelgrote ui, gesneden middelgrote uien, fijngesneden middelgrote uien, in plakjes gesneden middelgrote uien, dun gesneden middelgrote aardappelen (gekookt en gepureerd) middelgrote aardappelen, in stukjes gesneden middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden middelgrote aardappelen, geschild en in stukjes gesneden middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden middelgrote aardappelen, in kwartjes gesneden middelgrote pompoen of flespompoen, geschild en in blokjes gesneden middelgrote rode kool (rooikool), fijngesneden middelgrote tomaten, gehakt (of 1 blik gehakte tomaten) middelgrote tomaten, gepeld en in stukjes gesmolten boter gesmolten boter of margarine gesmolten boter of olie gesmolten ongezouten boter milde kerriepoeder milde kerriepoeder (of gewoon zout en peper als je dat liever hebt) mild kerriepoeder of paprikapoeder melk melk (voeg geleidelijk toe tot de gewenste consistentie is bereikt) melk (naar behoefte voor de juiste deegconsistentie) melk (voor het bakproces) melk (of plantaardige melk) melk (of water, of half melk, half water) melk of room melkpoeder Milo rundergehakt gehakt rundvlees (of een mix van rundvlees en varkensvlees) gehakt rundvlees of kippengehakt gehakt rundvlees of lamsvlees gehakte knoflookteentjes gemengd gedroogd fruit (rozijnen, sultana's, krenten) gemengde kruiden gemengde kruiden of tijm gemengde specerijen (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel) gemengde specerijen of kaneel morogo of spinazie champignons, in plakjes gesneden mosselen (schoongemaakt, schelpen verwijderd of halfschelp) mosterd mosterd of chutney (om de binnenkant van het gebak mee te bestrijken) mosterd of kruiden zoals peterselie mosterdpoeder naartjies (mandarijnen of mandarijnen), sap en schil nootmuskaat haver ingewanden (lever, hart of pens), fijngehakt of gehakt olie (voor zachtheid) olie (om te bakken, optioneel) olie (zonnebloem of canola) olie (zonnebloem- of olijfolie) olie (zonnebloem of olijf) olie (zonnebloem- of plantaardige olie) olie voor het bakken van het gehakt olie of boter olie of boter (optioneel) olie of gesmolten boter olie, om te frituren olijfolie olijfolie of gesmolten boter olijfolie of plantaardige olie ui ui (gehakt) uienpoeder ui, fijngesneden ui, fijn gesneden ui, in kwarten gesneden ui, gesneden ui, in dunne plakjes gesneden uien, fijngesneden uien, fijngehakt uien, fijn gesneden uien, in vieren gesneden optioneel sinaasappelsap (of appelsap) sinaasappelschil struisvogelfilets ossenstaartstukken pakje (80 g) ananasgelei pakje Marie-koekjes (ongeveer 200-250 g) pakje Marie-koekjes, verkruimeld pakje tenniskoekjes pakje bruine uiensoeppoeder zakje instant gist gelei uit een pakje (elke smaak is goed – aardbei, framboos of limoen werken prima) zak aardappelchips/crisps pakje tenniskoekjes, verkruimeld paprika paprikapoeder of cayennepeper paprikapoeder of milde chilipoeder peterselie pasta (elleboog-, fusilli- of schelppasta is het lekkerst) pasta (penne, fettuccine of tagliatelle) pindakaas pepermunt chips pepermuntessence pepermuntlikeur (zoals Crème de Menthe) peri-peri saus (uit de winkel of zelfgemaakt) varkenspoten, schoongemaakt en doormidden gesneden sardientjes in tomatensaus een snufje zwarte peper een snufje chilivlokken een snufje kaneel of nootmuskaat een snufje paprikapoeder of chilivlokken roze of rode voedselkleurstof ontpitte dadels (fijngehakt) ontpitte dadels, fijngehakt naturel yoghurt naturel yoghurt (of karnemelk) naturel yoghurt of room varkensknokkels (eisbein) varkenspoot (varkboud) varkensribben (in kleine stukjes gesneden) aardappel aardappel, geschild en in blokjes gesneden aardappelen (geschild en in blokjes gesneden) aardappelen, in blokjes gesneden aardappelen, geschild en in stukjes gesneden aardappelen, geschild en in blokjes gesneden aardappelen, geschild en in kwarten gesneden garnalen, gepeld pompoen (of flespompoen), geschild en in blokjes gesneden pompoen of courgette, geschild en in blokjes gesneden rozijnen rozijnen of gehakte dadels rozijnen of geraspte wortel rozijnen of sultana's rozijnen of sultana's (halverwege toevoegen) plakjes doorregen spek, fijngesneden onrijpe groene mango's kant-en-klaar bladerdeeg, ontdooid kant-en-klaar bladerdeeg rode ui, fijngesneden rode of bruine linzen, afgespoeld rode of roze voedselkleurstof rode of aardbeiengelei (bereid en gezet) rode paprika, in blokjes gesneden rode wijn rode wijn (optioneel) rijpe avocado's rijpe bananen (stevig, niet overrijp) rijpe bananen (gepureerd) rijpe ananas, geschild en in stukjes gesneden rijpe tomaten, fijngehakt rol bladerdeeg uit Rol bladerdeeg uit (kant-en-klaar bladerdeeg is het makkelijkst). rol bladerdeeg (kant-en-klaar, ontdooid) havervlokken rooibos theezakjes rozenstroop (of grenadine als alternatief) rozenwater of amandelaroma rozemarijn of tijm sago- of tapiocaparels, sagoparels zout zout en zwarte peper naar smaak zout & peper naar smaak zout (naar smaak aanpassen) zout, naar smaak samp samp (geplette maïs) samp en bonen (of suikerbonen als je geen samp hebt) zelfrijzend bakmeel griesmeel (soji/suji) sesam- of zonnebloempitten bladerdeeg Bladerdeeg uit een vel (kant-en-klaar bladerdeeg werkt prima) vellen bladerdeeg (uit de winkel) of zelfgemaakt sherry sherry of brandy skaapstertjies (schapenstaarten), schoongemaakt gesneden kool gesneden verse gember gesneden rode chilipepers gesneden lente-uitjes plakjes verse gember sneetjes brood (wit, bruin of volkoren) plakjes kaas (cheddar werkt het best) sneetjes wit of bruin brood plakjes polony plakjes wit brood kleine teentje knoflook, fijngehakt kleine groene paprika, in blokjes gesneden kleine groene paprika, fijngehakt kleine ui kleine ui, fijngesneden kleine ui, fijngehakt (om door het gehakt te mengen) kleine ui, dun gesneden kleine aardappelen, gekookt en fijngesneden (heel traditioneel) kleine rode paprika, in blokjes gesneden kleine rode ui, fijngehakt kleine rode ui, dun gesneden kleine rode of groene peper, fijngesneden gerookte varkensschenkels / soepbotten (of stukjes spek) gerookte paprika snoek, schoongemaakt en in porties gesneden sodawater verzachte ongezouten boter sorghummeel (samabele) sojasaus specerijen zoals zwarte peper, kerriepoeder of een laurierblad lente-uitjes, fijngesneden stengel selderij, in blokjes gesneden voorgerecht (restjes mageu, zure pap of naturel yoghurt) bouillonblokje bouillonblokje (rundvlees) bouillonblokjes (kip of groente) in de winkel gekochte biscuit (of Zwitserse rol), in blokjes gesneden aardbei- of frambozenessence sterke koffie suiker suiker (naar smaak aanpassen) suiker (als je saus te zuur is) suiker (niet traditioneel, maar bevordert de fermentatie enigszins) suiker (optioneel, om de zuurgraad in balans te brengen) suiker (of naar smaak) suiker (naar smaak) suikerbonen suikerbonen (gedroogd) suikerbonen (of andere kleine rode/witte bonen) suiker of honing suiker of honing (naar smaak aanpassen) suiker of honing voor een zoete variant suiker of honing naar smaak suiker, melk of boter om te serveren rozijnen of krenten zonnebloemolie zoete aardappelen (met oranje of wit vruchtvlees) zoete aardappelen (patats) suikermaïs maïs (vers, in blik of bevroren) gezoete gecondenseerde melk tamarindepasta tenniskoekjes dungesneden grote uien tijm ting (gefermenteerde sorghumdrank) tomaat (gehakt) of teentje knoflook (geperst) tomatenketchup tomatensaus (ketchup) tomaat, fijngehakt tomaat, fijngehakt (of 1 eetlepel tomatenpuree) tomaat, fijngehakt (of 2 eetlepels tomatenpuree) tomaat, in stukjes gesneden (of ½ blikje tomatenblokjes) tomaat, in stukjes gesneden of ½ kopje tomaten uit blik tomaat, in dunne plakjes gesneden tomaten (gehakt) of 1 blik gehakte tomaten tomaten, fijngehakt tomaten, in stukjes gesneden (of 1 blik tomaten in stukjes) tomaten, gehakt (of 2 eetlepels tomatenpuree) tomaten, in stukjes gesneden of 1 klein blikje tomatenpuree tomaten, in stukjes gesneden of cherrytomaten gehalveerd tomaten, in plakjes Toppings: kaneel, nootmuskaat of geraspte kokos pens (mala mogodu), schoongemaakt en in stukjes gesneden kurkuma kurkumapoeder ongekookte witte rijst ongekookte witte rijst (korte of middelkorrelige rijst is het lekkerst) ongezouten boter ongezouten boter, zacht gemaakt vanille-essence vanille-essence (1 theelepel) vanille-essence of fruitaroma vanille-extract vanille-ijs vanille vla (uit de winkel of zelfgemaakt) plantaardige olie groente- of kippenbouillon plantaardige of zonnebloemolie groentebouillonblokje Hertenvlees (kudu, springbok of eland), in blokjes gesneden Vermicelli noedels, licht geplet azijn azijn (appelazijn werkt goed) azijn (mout of wit) azijn (witte azijn of appelazijn) azijn of citroensap warme melk warme melk (of water) warm water warm water (naar behoefte) warm water (je hebt mogelijk iets meer of minder nodig) warm water of melk water water (geleidelijk toevoegen) water (ongeveer) water (naar behoefte voor de jus) water (naar behoefte) water (genoeg om de pompoen te koken) water (voldoende om de knollen te bedekken) water (voor het koken van maïsmeel) water (om te weken en te koken) water (of pas de hoeveelheid aan voor de gewenste dikte) water of runderbouillon water of kippenbouillon water of melk (of een combinatie van beide) water of bouillon (naar behoefte aanpassen) water of vee om te bedekken water of groentebouillon water met 1 bouillonblokje waterblommetjies Watermeloenschil (alleen het witte gedeelte, het groene velletje verwijderd), in blokjes gesneden. tarwezemelenmeel slagroom slagroom, vers fruit of verkruimelde Tennis-koekjes slagroom whisky wit brood wit broodmeel witte vis (heek werkt het beste, of elke andere stevige witte vis) witte maïsmeel witte maïsmeel (pap / mielie meal) wit of bruin brood witte peper of zwarte peper witte suiker witte azijn witte wijn hele kip (ongeveer 1,5–2 kg) een hele kip (platgeklapt) of 6-8 stukken met bot (poten/dijen) een hele kip of ongeveer 1,2 kg kipstukken hele kruidnagels hele krabben (schoongemaakt en gekraakt) hele korrel maïs, uitgelekt hele harder (vers) een hele schapenkop (schoongemaakt en in tweeën gesneden of in zijn geheel gelaten) hele snoek, schoongemaakt en ontdaan van ingewanden volkorenmeel Worcestershiresaus gist (bakkersgist of brouwersgist) gele mosterd