Pan

2 tazas de agua o caldo de res 2-3 clavos de olor, 1 ramita pequeña de canela Un poco de tocino o jamón Una pizca de hojuelas de chile Una pizca de tomillo o hierbas mixtas Una pizca de pimentón o hierbas secas. Amarula Licor de crema Amarula Atchar Atchar o chutney especias para barbacoa Mantequilla (una cantidad generosa) Mantequilla (para untar) Mantequilla o aceite en aerosol para engrasar la plancha oblietjie. Grasa de caul (netvet) rebanadas de queso tiras de pollo Perejil picado para servir Azúcar con canela para cubrir Sal gruesa para espolvorear aceite de cocina Polvo de Cremora Un chorrito de salsa Worcestershire Mostaza de Dijon o mostaza suave Masala de Durban queso extra Queso extra para decorar Azúcar extra para enrollar Pasta de harina (2 cucharadas de harina + agua para hacer una pasta) Colorantes alimentarios cilantro fresco Cilantro fresco (para decorar) Cilantro fresco o perejil Perejil fresco para decorar Perejil fresco o cebollino Perejil fresco picado Perejil fresco picado (para decorar) Romero o tomillo fresco Ajo Chocolate negro rallado o virutas de chocolate, para decorar. Merluza o pescado blanco firme Filetes sin piel Un puñado de cilantro fresco picado cubitos de hielo Azúcar glas, para espolvorear Levadura seca instantánea Jugo de 1 limón Jugo de 2 limones Cordero (con hueso) Jugo de limón (para evitar que el aguacate se ponga marrón) Rodajas de limón (para servir) Rodajas de limón para servir Ralladura de limón para un sabor extra Hojas de lechuga o rúcula Lechuga rallada agua tibia Marmite Filete con especias masala o filete en lonchas finas Mayonesa y/o chutney Milo en polvo Mezcla de hojas verdes para ensalada (lechuga, espinacas, rúcula) Salsa de mostaza o peri-peri Aceite Aceite para freír Aceite para freír rodajas de cebolla Cebollas Especias opcionales Salsa peri-peri o picante Una pizca de azafrán remojado en leche tibia. Una pizca de sal Polony o salchicha vienesa Patatas Agua de pasta reservada salchichas rusas salchichas rusas o vienesas Sal y pimienta Sal y pimienta negra Sal y pimienta negra al gusto. Sal y pimienta Sal y pimienta al gusto. Sal y pimienta al gusto (usar con moderación). Tiras de masa para samosas (de la sección de congelados) Tripas para embutidos Tripas para embutidos (de vacuno o cordero natural) Relleno salado: carne picada, queso, chutney, judías al horno Semillas de sésamo o semillas de amapola (para decorar) Lechuga rallada Brochetas (remojar en agua si son de madera) cebolla en rodajas tomate en rodajas Almendras o pistachos en láminas para decorar. Mermelada suave de albaricoque Huesos para sopa o carne de res para guisar Relleno dulce: mermelada, sirope, plátano, crema de chocolate Brazo de gitano (con mermelada o simple, en rebanadas) Galletas tenis o galletas Marie (para la base Galletas de tenis, trituradas Tomates en conserva Pasta de tomate Salsa de tomate Salsa de tomate para servir Salsa de tomate, Mayonesa, Atchar, Vinagre, Salsa de queso rodajas de tomate Palillos o brochetas Cúrcuma Aceite vegetal para freír Vinagre para servir Agua (suficiente para cubrir) Agua (para hervir) Agua (para remojar y cocinar) Agua o caldo Palos de madera o conos de papel Ralladura de ½ limón un poco de chile, pimienta negra o curry en polvo un poco de azúcar o mantequilla una pizca de canela un chorrito de jugo de limón levadura seca activa harina común pimienta de Jamaica bayas de pimienta de Jamaica Tubérculos de amadumbe, lavados y pelados. amasi (temperatura ambiente) amasi (leche agria), al gusto anís jugo de manzana o ginger ale (o agua) jugo de manzana o agua manzana, pelada y rallada manzanas, peladas, sin corazón y en rodajas Chutney de albaricoque (el de la Sra. Ball es la opción tradicional). mitades de albaricoque mermelada de albaricoque mermelada o chutney de albaricoque mermelada de albaricoque o conserva de melocotón papas pequeñas bacon o jamón ahumado, cortado en dados tocino picado frijoles horneados levadura en polvo levadura en polvo (1 cucharada) bicarbonato vinagre balsámico o vinagre de vino tinto arroz basmati o de grano largo arroz basmati hoja de laurel hojas de laurel hojas de laurel o granos de pimienta para un sabor sutil carne de res carne de res (magra, preferiblemente de la parte trasera o superior del muslo) carne de res (cola, tapa o cadera) grasa de res carne picada de res carne picada de res (o una mezcla de carne de res y cerdo) carne picada de res (o use carne picada de pollo o atún enlatado) carne picada de res o pollo deshuesado (en cubos) hígado de res o de vaca caldo de res o de cordero Estómago de res o de oveja (para tripa, limpio y enjuagado) cubitos de caldo de carne o de verduras Filete de ternera en cubos (carne para guisar o paleta) filetes de ternera (cadera, solomillo o chuletón) caldo de carne cubo de caldo de carne caldo de carne o agua caldo de carne o agua + cubo de caldo Lengua de res (aproximadamente 1–1,5 kg) cerveza cerveza para un sabor extra pimiento morrón, picado bicarbonato de sodio bicarbonato de sodio (bicarbonato sódico) bicarbonato de sodio (una pequeña cantidad, ablanda la carne) biltong, finamente picado o desmenuzado biltong, cortado en trozos pequeños biltong, en lonchas finas o en láminas granos de mostaza negra pimienta negra pimienta negra, al gusto pimienta negra en grano queso azul desmenuzado salchicha boerewors boerewors (crudo, sin tripa) agua hirviendo agua hirviendo (o siga las instrucciones del paquete) brandy brandy (o ron) base de pan mezcla para breyani azúcar moreno azúcar moreno (ajustar al gusto) azúcar moreno (o miel) vinagre marrón vinagre moreno o vinagre de sidra de manzana manojo de hojas frescas de calabaza (imifino yamathanga) mantequilla mantequilla (125 g) mantequilla (derretida) mantequilla (y más para engrasar) mantequilla (blanda) mantequilla (ablandada) habas o garbanzos, escurridos y enjuagados. mantequilla o aceite de coco mantequilla o ghee mantequilla o margarina mantequilla o margarina (ablandada) mantequilla o margarina derretida mantequilla o aceite mantequilla o aceite para dar sabor mantequilla o aceite de oliva suero de leche calabaza trozos de calabaza (opcional) calabaza, espinacas tiernas, queso feta harina de tortas harina para pasteles (o harina de uso general) lata (340–400 g) de carne en conserva lata de crema de champiñones (o crema de pollo) maíz cremoso enlatado o granos de maíz frescos para mayor humedad y textura. dulce de caramelo (como el dulce de caramelo de Nestlé) leche condensada caramelizada vainas de cardamomo vainas de cardamomo, ligeramente machacadas cardamomo en polvo zanahoria (en rodajas) zanahoria rallada zanahorias zanahorias y patatas para asar zanahorias o patatas para un sabor extra zanahorias picadas zanahorias, cortadas en cubos zanahorias ralladas zanahorias, ralladas o finamente picadas zanahorias, peladas y ralladas zanahorias, peladas y cortadas en juliana o ralladas zanahorias, peladas y cortadas en rodajas zanahorias, picadas gruesas zanahorias, en rodajas azúcar extrafino azúcar glas pimienta de cayena o chile en polvo pimienta de cayena tallos de apio picados palitos de apio, cortados en cubos queso cheddar tomates cherry, cortados por la mitad (o 1 tomate grande, picado) pechuga o muslos de pollo, cortados en cubos. Patas de pollo, limpias y con las uñas cortadas. Hígados de pollo (limpios, sin tendones) caldo de pollo o de verduras trozos de pollo (preferiblemente con hueso) trozos de pollo (los muslos y contramuslos funcionan mejor) especias de pollo caldo de pollo harina de garbanzos (o use harina para pasteles si no tiene) Copos de chile (ajustar al gusto) hojuelas de chile o pimentón para darle un sabor extra. hojuelas de chile o condimento peri-peri mantequilla fría sin sal hojuelas de chile hojuelas de chile para darle picante salsa de chile o peri-peri chile en polvo chile en polvo (ajustar al gusto) chile en polvo (al gusto) chile, hojas de laurel, hierbas mixtas galletas de chocolate o galletas digestivas, trituradas almendras o anacardos picados almendras o pistachos picados para decorar biltong picado dátiles picados albaricoques secos picados hierbas frescas picadas perejil fresco picado nueces picadas perejil picado nueces o pecanas picadas dátiles picados sin hueso guindillas rojas picadas cebollas rojas picadas cebolleta picada cebolleta o perejil picados tomate picado tomates picados tomates picados (frescos o enlatados) nueces picadas o chispas de chocolate chutney chutney (como el de la Sra. Ball) chutney (opcional pero tradicional) canela canela o nuez moscada para un sabor extra canela o nuez moscada, para espolvorear canela en rama palitos de canela diente de ajo, machacado diente de ajo picado clavo dientes de ajo machacados dientes de ajo dientes de ajo machacados dientes de ajo picados harina de maíz gruesa (umthubi) sal gruesa cacao en polvo cacao en polvo o virutas de chocolate leche de coco o leche normal mantequilla fría, cortada en dados leche fría agua fría leche condensada leche condensada (ajustar al gusto) tocino o jamón cocido, cortado en cubos pollo cocido (desmenuzado o en cubos) pollo cocido, desmenuzado Pescado cocido desmenuzado (merluza, snoek o sardinas enlatadas escurridas) calabaza cocida arroz cocido, chutney, maíz dulce, trocitos de tocino papilla cocida (enfriada) arroz blanco o amarillo cocido aceite de cocina (para freír) aceite de cocina o mantequilla aceite de cocina o mantequilla derretida cilantro polvo de cilantro semillas de cilantro, ligeramente tostadas y machacadas semillas de cilantro, tostadas y trituradas harina de maíz copos de maíz harina de maíz harina de maíz (maizena) Carne de cabeza de vaca (inyama yenhloko), limpia y picada. crema queso crema (con toda la nata) queso crema, ablandado crémor tártaro crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón crema o leche maíz dulce a la crema Picatostes o frutos secos tostados para un toque crujiente adicional. galletas Tennis trituradas cubo de caldo de pollo triturado ajo machacado semillas de mostaza trituradas piña triturada malta de sorgo triturado tomates triturados filete de ternera en dados paletilla o cuello de cordero cortado en cubos pepino en rodajas comino comino en polvo semillas de comino taza taza de guisantes congelados, cocidos y enfriados taza de agua o vino tinto tazas de repollo picado tazas de agua tibia tazas de agua tibia (ajustar según sea necesario) curry en polvo curry en polvo (con un toque especial al estilo del Cabo) curry en polvo (suave o picante) Curry en polvo (suave o picante, al gusto) Curry en polvo o masala (preferiblemente al estilo de Durban). curry en polvo o pimentón natillas (caseras o compradas) natillas (preparadas o caseras) natillas en polvo natillas en polvo (vainilla) chocolate negro o chocolate con leche gotas de amargo de Angostura coco desecado coco rallado (más un poco extra para rebozar) coco rallado o nueces picadas tomates grandes cortados en cubos pimientos picados tomates en cubos, chile picado o hierbas galletas digestivas o galletas Tennis salvado digestivo (salvado de trigo) Galletas digestivas o de tenis albaricoques secos frijoles secos (o 3 latas de frijoles cocidos, escurridos) granos de maíz secos (iinkobe) hierbas secas (romero, tomillo o mezcla de hierbas) Frutas mixtas deshidratadas (albaricoques, pasas, dátiles, higos) hierbas mixtas secas hierbas mixtas secas (o perejil picado) hierbas mixtas secas o perejil gusanos mopane secos (mashonzha) orégano seco perejil seco romero seco romero o tomillo seco guisantes secos partidos frijoles secos (o 2 latas, escurridas) habas secas (o 2 latas de 400 g, escurridas) habas secas (o habas de mantequilla), remojadas durante la noche. frijoles secos (o enlatados si no tienes mucho tiempo) tomillo seco tomillo seco o hierbas mixtas frijoles secos de azúcar (o frijoles moteados) huevo huevo (para el baño de huevo) yemas de huevo huevo batido huevo batido (para barnizar) huevo batido para pincelar huevos huevos, separados agua adicional para ajustar la consistencia semillas de hinojo semillas de fenogreco (methi) queso feta desmenuzado biltong finamente picado Pescado firme (merluza o kingklip), cortado en trozos. caldo de pescado o de verduras existencias de peces o agua almendras laminadas, chocolate rallado, frutos rojos o cerezas snoek ahumado en escamas (sin espinas ni piel) harina harina (común o de repostería) harina (para rebozar) harina (más un poco extra para enharinar) Albaricoques frescos, lavados, partidos por la mitad y sin hueso. guindillas frescas chiles frescos, picados chiles frescos, picados cilantro o menta fresca cilantro fresco picado cilantro fresco para decorar mazorcas de maíz frescas (maíz dulce en mazorca) nata fresca nata fresca (o crema de coco para quienes no consumen lácteos) nata fresca (o nata montada) nata fresca (montada) jengibre fresco jengibre fresco rallado hierbas frescas (perejil, tomillo) hierbas frescas (tomillo o perejil) hierbas frescas como el perejil o el cilantro colas de kreef frescas, partidas por la mitad ramita de menta fresca okra fresca, lavada y cortada perejil fresco Perejil fresco o cebollino picado (para decorar) perejil o cilantro fresco, picado tomillo fresco papas fritas congeladas o papas fritas caseras guisantes congelados guisantes congelados o maíz dulce cóctel de frutas (escurrido) cóctel de frutas (escurrido, reservar un poco de almíbar) compota de frutas, salsa de chocolate o sirope de caramelo Gelatina de frutas (la de fresa o frambuesa funciona mejor). picadillo de frutas leche entera jamón curado (con o sin hueso) garam masala Pasta de ajo y jengibre diente de ajo machacado dientes de ajo dientes de ajo picados dientes de ajo, machacados dientes de ajo picados polvo de ajo ajo en polvo o un diente de ajo machacado calabaza gema jengibre o especias para darle un toque especial. jengibre machacado jengibre rallado pasta de jengibre y ajo Cerezas confitadas y almendras tostadas para decorar sirope dorado jarabe dorado o miel azúcar granulado mosto de uva o jugo de uva queso cheddar rallado queso cheddar rallado queso cheddar rallado (o gouda para un sabor más suave) queso cheddar o gouda rallado queso rallado queso rallado (cheddar o una mezcla) queso rallado (cheddar o gouda) queso rallado (cheddar o parmesano) queso rallado (el cheddar funciona mejor) queso rallado (el cheddar funciona bien) queso rallado (opcional, para un horneado más rico) jengibre fresco rallado jengibre rallado Ralladura de limón (opcional) judías verdes, escurridas y enjuagadas judías verdes, sin tallos ni puntas, cortadas en trozos de 3-4 cm. judías verdes, recortadas judías verdes, limpias y cortadas en trozos de 3–4 cm judías verdes, recortadas y cortadas en trozos pequeños vainas de cardamomo verde (trituradas) o ½ cucharadita de cardamomo molido chile verde picado chiles verdes picados chiles verdes chiles verdes, finamente picados pimiento verde picado pimiento verde, cortado en dados pimiento verde, en rodajas anís o cardamomo molido pimienta negra molida cardamomo molido canela molida clavos molidos cilantro molido comino molido jengibre molido jengibre molido (o fresco rallado) nuez moscada molida nuez moscada molida o pimienta de Jamaica mermelada de guayaba lonchas de jamón, chutney o beicon cocido repollo entero, finamente rallado Miel miel o jarabe de arce (en lugar de azúcar) agua caliente agua caliente (para diluir ligeramente la mermelada) azúcar glasé leche ideal Gránulos de café instantáneo (ajustar al gusto) Levadura seca instantánea (1 paquete) levadura instantánea Levadura instantánea (1 paquete) jugo de ½ limón frijoles rojos, escurridos y enjuagados sal kosher hígado de cordero cuello de cordero, cortado en rodajas gruesas riñones de cordero o de ternera, limpios y picados Cordero o carnero (con hueso si es posible), cortado en trozos cordero o carnero (con hueso), cortado en trozos trozos de cordero (con hueso, como la paletilla o el cuello) paletilla o pierna de cordero ganado ovino huevo grande claras de huevo grandes yema de huevo grande yemas de huevo grandes (reservar las claras para el merengue) huevo grande, ligeramente batido huevos grandes zanahoria rallada grande cebolla grande cebolla grande picada cebolla grande, cortada en trozos cebolla grande, picada cebolla grande, finamente picada cebollas grandes, en rodajas cebollas grandes, cortadas en rodajas finas patatas grandes papas grandes (patatas fritas recién hechas) plátanos grandes y maduros (cuanto más maduros, mejor) rotis grandes, wraps o panes planos tomate grande tomates grandes, picados tomates grandes, picados (o 1 lata de tomates picados) verduras de hoja verde limón limón (partido por la mitad) zumo de limón zumo de limón (recién exprimido) jugo de limón (evita que se ponga marrón) jugo de limón o vinagre rodaja de limón limonada azúcar moreno claro cal (hidróxido de calcio) o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio rodaja de lima una hogaza de pan blanco, cortada en cuartos Panecillo largo y suave (panecillo portugués / pan francés / baguette) arroz blanco de grano largo leche tibia pasta de macarrones harina de maíz harina de maíz harina de maíz (harina de maíz fina) harina de maíz (fina o mediana) harina de maíz (harina de maíz) harina de maíz (mielie meal) harina de maíz (papilla) harina de maíz (blanca o amarilla) masala (o curry en polvo suave) masala (al gusto) mascarpone o queso crema puré de calabaza (o calabaza moscada) mayonesa mayonesa o mantequilla mayonesa o yogur natural carne (ternera, cordero, pollo) Makataan mediano manzanas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas Remolacha mediana (cocida, pelada y cortada en rodajas o rallada) repollo mediano (picado) zanahoria mediana, cortada en cubos zanahorias medianas, ralladas cebolla mediana, picada cebolla mediana, finamente picada cebolla mediana, en rodajas cebollas medianas, finamente picadas cebollas medianas, en rodajas cebollas medianas, cortadas en rodajas finas papas medianas (hervidas y hechas puré) patatas medianas, picadas patatas medianas, cortadas en cubos papas medianas, peladas y cortadas en cubos patatas medianas, peladas y troceadas papas medianas, peladas y cortadas en cubos patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas patatas medianas, cortadas en cuartos Calabaza mediana o calabaza moscada, pelada y cortada en cubos. col roja mediana (rooikool), cortada en rodajas finas tomates medianos, picados (o 1 lata de tomates picados) Tomates medianos, pelados y picados. mantequilla derretida mantequilla o margarina derretida mantequilla derretida o aceite mantequilla derretida sin sal curry en polvo suave curry en polvo suave (o simplemente sal y pimienta si lo prefiere) curry suave en polvo o pimentón leche leche (añadir poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada) leche (según sea necesario para obtener la consistencia deseada de la masa) leche (para la fase de cocción) leche (o leche vegetal) leche (o agua, o mitad leche y mitad agua) leche o nata leche en polvo Milo carne picada carne picada de res (o mezcla de res y cerdo) carne picada de res o pollo carne picada de res o cordero dientes de ajo picados mezcla de frutos secos (pasas, pasas sultanas, grosellas) mezcla de hierbas hierbas mixtas o tomillo Especias variadas (canela, nuez moscada, clavo) mezcla de especias o canela morogo o espinacas champiñones, en rodajas mejillones (limpios, sin concha o en media concha) mostaza mostaza o chutney (para pincelar el interior de la masa) mostaza o hierbas como el perejil mostaza en polvo naartjies (mandarinas o tangerinas), jugo y ralladura nuez moscada avena vísceras (hígado, corazón o callos), finamente picadas o molidas. aceite (para suavizar) aceite (si se fríe, opcional) aceite (girasol o canola) aceite (de girasol o de oliva) aceite (girasol u oliva) aceite (de girasol o vegetal) aceite para freír la carne picada aceite o mantequilla aceite o mantequilla (opcional) aceite o mantequilla derretida aceite, para freír aceite de oliva aceite de oliva o mantequilla derretida aceite de oliva o aceite vegetal cebolla cebolla (picada) cebolla en polvo cebolla finamente picada cebolla, cortada en rodajas finas cebolla, cortada en cuartos cebolla en rodajas cebolla, cortada en rodajas finas cebollas picadas cebollas finamente picadas cebollas, finamente picadas cebollas, cortadas en cuartos opcional zumo de naranja (o zumo de manzana) ralladura de naranja filetes de avestruz trozos de rabo de toro paquete (80 g) de gelatina de piña Paquete de galletas María (aproximadamente 200-250 g) Paquete de galletas María, trituradas paquete de galletas de tenis paquete de sopa de cebolla marrón en polvo paquete de levadura instantánea Gelatina en sobre (cualquier sabor: fresa, frambuesa o lima funcionan bien). paquete de patatas fritas/patatas fritas Galletas de tenis en paquete, trituradas pimentón pimentón o pimienta de cayena pimentón o chile en polvo suave perejil pasta (codo, fusilli, o pasta de concha funciona mejor) pasta (penne, fettuccine o tagliatelle) manteca de cacahuete crujiente de menta esencia de menta licor de menta (como Crème de Menthe) salsa peri-peri (comprada o casera) manitas de cerdo, limpias y cortadas por la mitad sardinas en salsa de tomate una pizca de pimienta negra una pizca de hojuelas de chile una pizca de canela o nuez moscada una pizca de pimentón o hojuelas de chile colorante alimentario rosa o rojo dátiles sin hueso (troceados) dátiles sin hueso, finamente picados yogur natural yogur natural (o maas/suero de leche) yogur natural o crema codillo de cerdo (eisbein) pierna de cerdo (varkboud) costillas de cerdo (cortadas en trozos pequeños) papa patata, pelada y cortada en dados papas (peladas y cortadas en cubos) patatas, cortadas en cubos patatas, peladas y troceadas patatas, peladas y cortadas en cubos patatas, peladas y cortadas en cuartos gambas, peladas calabaza (o calabaza moscada), pelada y cortada en cubos calabaza o calabacín, pelado y cortado en cubos pasas pasas o dátiles picados pasas o zanahoria rallada pasas o pasas sultanas pasas o pasas sultanas (añadir a mitad de cocción) lonchas de tocino ahumado, picadas mangos verdes crudos hojaldre listo para usar, descongelado hojaldre listo para usar cebolla roja, finamente picada Lentejas rojas o marrones, enjuagadas colorante alimentario rojo o rosa gelatina roja o de fresa (preparada y cuajada) pimiento rojo, cortado en cubitos vino tinto vino tinto (opcional) aguacates maduros plátanos maduros (firmes, no demasiado maduros) plátanos maduros (machacados) Piña madura, pelada y troceada tomates maduros picados hojaldre enrollado Estirar la masa de hojaldre (la comprada es la más fácil). Masa de hojaldre enrollada (comprada en tienda, descongelada) copos de avena bolsitas de té rooibos jarabe de rosas (o granadina como sustituto) agua de rosas o esencia de almendras romero o tomillo perlas de sagú o tapioca, perlas de sagú sal sal y pimienta negra al gusto sal y pimienta al gusto sal (ajustar al gusto) sal al gusto sémola gruesa de maíz samp (maíz triturado) maíz molido y frijoles (o frijoles de azúcar si no tienes maíz molido) harina de trigo sémola (soji/suji) semillas de sésamo o de girasol hojaldre Láminas de hojaldre (las compradas en la tienda funcionan perfectamente) Láminas de hojaldre (compradas) o caseras jerez jerez o brandy skaapstertjies (colas de oveja), limpias repollo en rodajas jengibre fresco en rodajas chiles rojos en rodajas cebolletas en rodajas rodajas de jengibre fresco rebanadas de pan (blanco, integral o de trigo integral) lonchas de queso (el cheddar funciona mejor) rebanadas de pan blanco o integral rebanadas de salchicha rebanadas de pan blanco diente de ajo pequeño, picado pimiento verde pequeño, cortado en dados pimiento verde pequeño, picado cebolla pequeña cebolla pequeña, finamente picada Cebolla pequeña, finamente picada (para mezclar con la carne picada) cebolla pequeña, cortada en rodajas finas Papas pequeñas, hervidas y cortadas en cubos pequeños (muy tradicional). pimiento rojo pequeño, cortado en dados Cebolla roja pequeña, finamente picada cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas pimiento rojo o verde pequeño, finamente picado codillos de jamón ahumado / huesos para sopa (o trozos de tocino) pimentón ahumado snoek, limpio y cortado en porciones soda mantequilla sin sal ablandada harina de sorgo (samabele) salsa de soja especias como pimienta negra, curry en polvo o una hoja de laurel cebolletas picadas tallo de apio, cortado en cubos Masa madre (sobras de mageu, gachas agrias o yogur natural) cubo de caldo Cubito de caldo (de res) cubos de caldo (de pollo o de verduras) bizcocho comprado en la tienda (o brazo de gitano), cortado en cubos esencia de fresa o frambuesa café fuerte azúcar azúcar (ajustar al gusto) azúcar (si tu salsa es demasiado ácida) azúcar (no es tradicional, pero ayuda un poco a la fermentación) azúcar (opcional, para equilibrar la acidez) azúcar (o al gusto) azúcar (al gusto) frijoles de azúcar frijoles de azúcar (secos) frijoles de azúcar (o cualquier frijol pequeño rojo o blanco) azúcar o miel azúcar o miel (ajustar al gusto) azúcar o miel para una versión dulce azúcar o miel al gusto azúcar, leche o mantequilla para servir pasas o grosellas aceite de girasol boniatos (de pulpa naranja o blanca) batatas (patatas) maíz tierno maíz dulce (fresco, en conserva o congelado) leche condensada azucarada pasta de tamarindo galletas de tenis cebollas grandes cortadas en rodajas finas tomillo ting (bebida fermentada de sorgo) tomate (picado) o diente de ajo (machacado) kétchup de tomate salsa de tomate (kétchup) tomate picado tomate picado (o 1 cucharada de pasta de tomate) tomate picado (o 2 cucharadas de pasta de tomate) tomate picado (o ½ lata de tomates picados) tomate picado o ½ taza de tomates enlatados tomate, cortado en rodajas finas tomates (picados) o 1 lata de tomates picados tomates picados tomates picados (o 1 lata de tomates picados) tomates picados (o 2 cucharadas de pasta de tomate) Tomates picados o 1 lata pequeña de pasta de tomate. tomates, picados o tomates cherry cortados por la mitad tomates, en rodajas Aderezos: canela, nuez moscada o coco rallado callos (mala mogodu), limpios y cortados en trozos cúrcuma polvo de cúrcuma arroz blanco crudo arroz blanco crudo (mejor de grano corto o medio) mantequilla sin sal mantequilla sin sal, ablandada esencia de vainilla esencia de vainilla (1 cucharadita) esencia de vainilla o aroma de frutas extracto de vainilla helado de vainilla vainilla vla (comprada o casera) aceite vegetal caldo de verduras o de pollo aceite vegetal o de girasol cubo de caldo de verduras Carne de venado (kudu, springbok o eland), cortada en cubos. fideos vermicelli, ligeramente triturados vinagre vinagre (el vinagre de manzana funciona bien) vinagre (de malta o blanco) vinagre (blanco o de manzana) vinagre o zumo de limón leche caliente leche caliente (o agua) agua caliente agua tibia (según sea necesario) agua tibia (puede que necesites un poco más o menos) agua tibia o leche agua agua (añadir gradualmente) agua (aprox.) agua (la necesaria para la salsa) agua (según sea necesario) agua (la suficiente para cocinar la calabaza) agua (suficiente para cubrir los tubérculos) agua (para cocinar la harina de maíz) agua (para remojar y hervir) agua (o ajustar para obtener la consistencia deseada) agua o caldo de res agua o caldo de pollo agua o leche (o una combinación de ambas) agua o caldo (ajustar según sea necesario) agua o ganado para cubrir agua o caldo de verduras agua con 1 cubo de caldo flores de agua Cáscara de sandía (solo la parte blanca, sin la piel verde), cortada en cubos. harina de salvado de trigo crema batida nata montada, fruta fresca o galletas Tennis trituradas nata montada whisky pan blanco harina de pan blanco pescado blanco (la merluza funciona mejor, o cualquier pescado blanco de carne firme) harina de maíz blanco harina de maíz blanco (papilla / harina de maíz) pan blanco o integral pimienta blanca o pimienta negra azúcar blanco vinagre blanco vino blanco Pollo entero (aproximadamente 1,5–2 kg) pollo entero (asado) o 6-8 piezas con hueso (patas/muslos) pollo entero o aproximadamente 1,2 kg de trozos de pollo clavos enteros cangrejos enteros (limpios y partidos) maíz en grano entero, escurrido mújol entero (fresco) cabeza de oveja entera (limpia y partida por la mitad o entera) Snoek entero, limpio y destripado. harina integral salsa Worcestershire levadura (levadura de panadería o de cerveza) mostaza amarilla